🧁 Ingredientes
- 🍽️ 2 LIBRAS (0.91 kg) de bife de tira nova-iorquino (cerca de 3 bifes [1' de espessura])
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher, dividido, e mais
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora, e mais
- 🥗 1 abacaxi, descascado, cortado em rodelas de 1/2', núcleo central removido, dividido
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite de oliva e mais para grelhar
- 🥗 2 abacates
👨🍳 Modo de Preparo
tempere o bife com 1 colher de chá.
🔸 sal e 1 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora.
🔸 enquanto isso, bata 1 rodela de abacaxi, 1/2 colher de chá.
🔸 sal e 2 colheres de sopa.
🔸 água no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 adicione 3 colheres de sopa.
🔸 óleo e misture até ficar homogêneo; reserve.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto ou aqueça uma assadeira em fogo médio-alto; grelha ou panela de óleo.
🔸 grelhe os bifes e as rodelas restantes de abacaxi, virando ocasionalmente, até que o abacaxi esteja levemente carbonizado e um termômetro de leitura instantânea inserido no centro do bife registre 120°F (49°C), 8–10 minutos para mal passado (o abacaxi pode demorar mais para cozinhar do que o bife).
🔸 transfira o bife para uma tábua.
🔸 deixe descansar por pelo menos 15 minutos e depois corte em fatias finas.
🔸 transfira o abacaxi para uma travessa e cubra com papel alumínio para mantê-lo aquecido.
🔸 corte os abacates ao meio transversalmente ao redor do caroço e, em seguida, retire cuidadosamente a pele com as mãos.
🔸 corte cada metade transversalmente em anéis de 1/2'.
🔸 disponha o bife fatiado e o abacate em uma travessa com o abacaxi.
🔸 regue com molho de abacaxi; tempere com sal e pimenta.
🔸 sal e 1 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora.
🔸 enquanto isso, bata 1 rodela de abacaxi, 1/2 colher de chá.
🔸 sal e 2 colheres de sopa.
🔸 água no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 adicione 3 colheres de sopa.
🔸 óleo e misture até ficar homogêneo; reserve.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto ou aqueça uma assadeira em fogo médio-alto; grelha ou panela de óleo.
🔸 grelhe os bifes e as rodelas restantes de abacaxi, virando ocasionalmente, até que o abacaxi esteja levemente carbonizado e um termômetro de leitura instantânea inserido no centro do bife registre 120°F (49°C), 8–10 minutos para mal passado (o abacaxi pode demorar mais para cozinhar do que o bife).
🔸 transfira o bife para uma tábua.
🔸 deixe descansar por pelo menos 15 minutos e depois corte em fatias finas.
🔸 transfira o abacaxi para uma travessa e cubra com papel alumínio para mantê-lo aquecido.
🔸 corte os abacates ao meio transversalmente ao redor do caroço e, em seguida, retire cuidadosamente a pele com as mãos.
🔸 corte cada metade transversalmente em anéis de 1/2'.
🔸 disponha o bife fatiado e o abacate em uma travessa com o abacaxi.
🔸 regue com molho de abacaxi; tempere com sal e pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
