🧁 Ingredientes
- 🥄 1 chile chipotle enlatado em adobo, costelas e sementes removidas, mais 1 colher de sopa de molho de adobo
- 🍋 1 1/2 colher de chá de raspas de limão (de cerca de 2 limões), divididas
- 🍋 1/3 xícara de suco de limão fresco (de cerca de 3 limões)
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher e mais
- 🌶️ 1 colher de chá moída na hora pimenta preta e mais
- 🍽️ 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de bife de saia ou flanco
- 🍋 fatias de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
misture o chile, o molho de adobo, 1 colher de chá.
🔸 raspas de limão, suco de limão, óleo, 1 1/2 colher de chá.
🔸 sal e 1 colher de chá.
🔸 pimenta no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 coloque o bife em um saco plástico grande que possa ser fechado novamente, despeje a marinada e misture bem.
🔸 deixe marinar, mexendo ocasionalmente, por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente, ou leve à geladeira durante a noite.
🔸 se estiver resfriado, deixe o bife descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
🔸 prepare uma grelha ou assadeira em fogo médio-alto.
🔸 retire o bife da marinada; descarte a marinada.
🔸 grelhe o bife até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro do bife registre 120–125°F (52°C) para mal passado, 2–3 minutos de cada lado para saia; 3–4 minutos de cada lado para o flanco.
🔸 deixe descansar por 10 minutos antes de cortar em fatias finas na contramão (para facilitar o corte do bife de diafragma, corte em segmentos de 5–6 'e, em seguida, corte na contramão).
🔸 transfira para uma travessa e cubra com 1/2 colher de chá restante.
🔸 raspas de limão; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva com rodelas de limão ao lado.
🔸 raspas de limão, suco de limão, óleo, 1 1/2 colher de chá.
🔸 sal e 1 colher de chá.
🔸 pimenta no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 coloque o bife em um saco plástico grande que possa ser fechado novamente, despeje a marinada e misture bem.
🔸 deixe marinar, mexendo ocasionalmente, por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente, ou leve à geladeira durante a noite.
🔸 se estiver resfriado, deixe o bife descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
🔸 prepare uma grelha ou assadeira em fogo médio-alto.
🔸 retire o bife da marinada; descarte a marinada.
🔸 grelhe o bife até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro do bife registre 120–125°F (52°C) para mal passado, 2–3 minutos de cada lado para saia; 3–4 minutos de cada lado para o flanco.
🔸 deixe descansar por 10 minutos antes de cortar em fatias finas na contramão (para facilitar o corte do bife de diafragma, corte em segmentos de 5–6 'e, em seguida, corte na contramão).
🔸 transfira para uma travessa e cubra com 1/2 colher de chá restante.
🔸 raspas de limão; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva com rodelas de limão ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
