🧁 Ingredientes
- 🍰 1 bulbo firme de erva-doce
- 🫒 azeite
- 🧂 sal marinho e pimenta preta moída na hora
- 🍋 um suco de limão
- 🧂 4 anchovas salgadas
- 🥗 1 colher de sopa de alcaparras
- 🫒 1 tomate seco (em azeite)
- 🧄 1 dente de alho pequeno, descascado e esmagado
- 🥧 4 azeitonas verdes ou kalamata, sem caroço
- 🍰 1 saco (aprox. 2 1/2 onças (71 g)) de rúcula
- 🍅 1 bife de tomate maduro
- 🍋 suco e raspas de 1/2 limão
- 🫒 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 🫒 azeite
- 🥘 1/2 LIBRA (0.91 kg) de bife minuto
- 🧂 sal marinho e pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 corte a erva-doce em fatias finas e coloque em uma assadeira.
🔸 regue com azeite, tempere e esprema o sumo de limão por cima.
🔸 asse no forno por 15 a 20 minutos, até ficar macio e levemente carbonizado, virando uma vez durante o cozimento.
🔸 enquanto isso, faça o molho colocando todos os ingredientes (exceto o azeite) no liquidificador e batendo algumas vezes.
🔸 adicione lentamente o azeite enquanto estiver pulsando, mas não exagere, pois você quer manter a textura.
🔸 prove e ajuste o tempero conforme necessário.
🔸 para a carne, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente até quase soltar fumaça.
🔸 tempere o filé com sal e pimenta até quase soltar fumaça.
🔸 tempere o filé com sal e pimenta e coloque com cuidado na frigideira quente.
🔸 cozinhe por 2 minutos de cada lado para malpassar; 3-4 médio; 4-5 para bem passado, depois transfira para um prato ou tábua, cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por alguns minutos.
🔸 disponha as fatias de erva-doce em uma travessa.
🔸 corte a carne em fatias finas e coloque dentro e ao redor da erva-doce.
🔸 regue o molho de rúcula por cima.
🔸 corte a erva-doce em fatias finas e coloque em uma assadeira.
🔸 regue com azeite, tempere e esprema o sumo de limão por cima.
🔸 asse no forno por 15 a 20 minutos, até ficar macio e levemente carbonizado, virando uma vez durante o cozimento.
🔸 enquanto isso, faça o molho colocando todos os ingredientes (exceto o azeite) no liquidificador e batendo algumas vezes.
🔸 adicione lentamente o azeite enquanto estiver pulsando, mas não exagere, pois você quer manter a textura.
🔸 prove e ajuste o tempero conforme necessário.
🔸 para a carne, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente até quase soltar fumaça.
🔸 tempere o filé com sal e pimenta até quase soltar fumaça.
🔸 tempere o filé com sal e pimenta e coloque com cuidado na frigideira quente.
🔸 cozinhe por 2 minutos de cada lado para malpassar; 3-4 médio; 4-5 para bem passado, depois transfira para um prato ou tábua, cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por alguns minutos.
🔸 disponha as fatias de erva-doce em uma travessa.
🔸 corte a carne em fatias finas e coloque dentro e ao redor da erva-doce.
🔸 regue o molho de rúcula por cima.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
