🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🥧 2 bifes de porterhouse (1 1/2 polegadas (3.8 cm) de espessura) (cerca de 1 3/4 LIBRA (0.79 kg) cada)
- 🧂 4 colher de chá de sal kosher
- 🧄 6 dentes de alho grandes, cortados em fatias finas no sentido do comprimento
- 🍅 4 recipientes (1/2 litro) de tomate cereja misturado
- 🥧 6 raminhos grandes de tomilho
- 🍰 1 1/2 xícara grosseiramente folhas de manjericão rasgadas
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C) com a grelha no meio.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pesada de 30 centímetros (de preferência de ferro fundido) em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 enquanto isso, seque os bifes e polvilhe com sal kosher e 1 1/2 colher de chá de pimenta.
🔸 sele os bifes um de cada vez, virando uma vez, até dourar bem, cerca de 10 minutos no total por bife.
🔸 transfira os bifes para uma assadeira rasa (não limpe a frigideira) e cozinhe no forno até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro dos bifes registre 120°F (49°C) para mal passado, cerca de 6 minutos.
🔸 transfira para uma travessa e deixe descansar por 15 minutos.
🔸 enquanto os bifes estão em pé, retire o óleo da frigideira.
🔸 adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo e aqueça em fogo médio-alto até brilhar, depois refogue o alho até dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira com uma escumadeira para um prato.
🔸 adicione os tomates e o tomilho ao óleo quente (tenha cuidado; o óleo pode respingar), tempere levemente com sal e pimenta e cozinhe, coberto, mexendo de vez em quando, apenas até os tomates começarem a murchar, cerca de 2 minutos.
🔸 junte o suco de carne do prato, espalhe o manjericão sobre os tomates e coloque sobre os bifes.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pesada de 30 centímetros (de preferência de ferro fundido) em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 enquanto isso, seque os bifes e polvilhe com sal kosher e 1 1/2 colher de chá de pimenta.
🔸 sele os bifes um de cada vez, virando uma vez, até dourar bem, cerca de 10 minutos no total por bife.
🔸 transfira os bifes para uma assadeira rasa (não limpe a frigideira) e cozinhe no forno até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro dos bifes registre 120°F (49°C) para mal passado, cerca de 6 minutos.
🔸 transfira para uma travessa e deixe descansar por 15 minutos.
🔸 enquanto os bifes estão em pé, retire o óleo da frigideira.
🔸 adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo e aqueça em fogo médio-alto até brilhar, depois refogue o alho até dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira com uma escumadeira para um prato.
🔸 adicione os tomates e o tomilho ao óleo quente (tenha cuidado; o óleo pode respingar), tempere levemente com sal e pimenta e cozinhe, coberto, mexendo de vez em quando, apenas até os tomates começarem a murchar, cerca de 2 minutos.
🔸 junte o suco de carne do prato, espalhe o manjericão sobre os tomates e coloque sobre os bifes.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
