Bife Tártaro Coreano

🧁 Ingredientes

🍽️ 1 pêra asiática, sem caroço, cortada em quartos
🍋 1 1/4 colher de chá de suco de limão fresco, dividido
🥧 2 colheres de sopa de cebolinha picada
🥗 2 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
🥘 2 colheres de chá de sementes de gergelim torradas, divididas
🫒 1 1/2 colher de chá de óleo de gergelim torrado
🧄 1 dente de alho ralado finamente
🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
🥣 8 onças (227 g) de filé mignon, cortado em cubos muito pequenos (cerca de 1/8')
🧂 sal kosher
🥄 2' pedaços de cebolinha

👨‍🍳 Modo de Preparo

descasque 1 quarto de pêra; corte em cubos muito pequenos (cerca de 1/8 ').

🔸 coloque em uma tigela pequena e misture com 1/4 colher de chá de suco de limão.

🔸 corte os quartos restantes da pêra em fatias finas.

🔸 coloque em uma tigela média e misture com 1 colher de chá de suco de limão restante.

🔸 bata a cebolinha, o molho de soja, 1 colher de chá de sementes de gergelim, o óleo de gergelim, o alho e a pimenta em uma tigela média.

🔸 adicione o filé mignon e os cubos de pêra e misture delicadamente até incorporar; tempere a gosto com sal.

🔸 coloque cuidadosamente o tártaro sobre as fatias de pêra.

🔸 polvilhe com 1 colher de chá restante de sementes de gergelim e decore com cebolinha.