🧁 Ingredientes
- 🥘 1 abóbora grande (cerca de 3 LIBRAS (1.36 kg)), de preferência uma com pescoço longo e grosso
- 🫒 1 colher de sopa. azeite extra-virgem
- 🧈 2 colheres de sopa. manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 🥗 6 folhas de sálvia
- 🧄 2 dentes de alho esmagados
- 🍋 1 colher de sopa. suco de limão fresco
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
corte o pescoço da abóbora; base de reserva para outro uso.
🔸 corte a haste do pescoço e descasque.
🔸 apoiando o pescoço na base cortada, corte ao meio no sentido do comprimento, criando dois lóbulos.
🔸 apare o lado externo arredondado de cada peça para criar dois bifes de 3/4' de espessura (cerca de 6 onças (170 g) por bife); reserve os lados cortados para outro uso.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
🔸 cozinhe os bifes de abóbora, virando a cada 3 minutos, até dourar profundamente em ambos os lados e ficar macio, cerca de 15 minutos.
🔸 adicione a manteiga, a sálvia e o alho à frigideira, incline a panela em sua direção para que a manteiga se acumule de um lado e use uma colher grande para regar continuamente os bifes com manteiga.
🔸 cozinhe, regando, até que a manteiga não borbulhe mais, cheire a nozes e comece a dourar, cerca de 1 minuto.
🔸 retire do fogo e junte o suco de limão; tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira os bifes de abóbora para os pratos e regue com o molho.
🔸 corte a haste do pescoço e descasque.
🔸 apoiando o pescoço na base cortada, corte ao meio no sentido do comprimento, criando dois lóbulos.
🔸 apare o lado externo arredondado de cada peça para criar dois bifes de 3/4' de espessura (cerca de 6 onças (170 g) por bife); reserve os lados cortados para outro uso.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
🔸 cozinhe os bifes de abóbora, virando a cada 3 minutos, até dourar profundamente em ambos os lados e ficar macio, cerca de 15 minutos.
🔸 adicione a manteiga, a sálvia e o alho à frigideira, incline a panela em sua direção para que a manteiga se acumule de um lado e use uma colher grande para regar continuamente os bifes com manteiga.
🔸 cozinhe, regando, até que a manteiga não borbulhe mais, cheire a nozes e comece a dourar, cerca de 1 minuto.
🔸 retire do fogo e junte o suco de limão; tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira os bifes de abóbora para os pratos e regue com o molho.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
