🧁 Ingredientes
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🧄 2 dentes de alho amassados
- 🥄 1 folha de louro turca ou 1/2 folha de louro da califórnia
- 🥄 1/2 colher de chá de sementes de erva-doce
- 🥧 2 (3 por 1 polegada (2.5 cm)) tiras de raspas de laranja
- 🧅 1 cebola média, em fatias finas
- 🍅 1 (14 a 15 onças (425 g)) lata de tomate assado no fogo em cubos
- 🥄 1 (14 onças (397 g)) lata de corações de alcachofra, escorridos e cortados em quatro
- 🍰 1/2 xícara de azeitonas kalamata sem caroço, picadas grosseiramente
- 🥗 1 (2 LIBRAS (0.91 kg)) de cordeiro assado redondo desossado
- 🥗 equipamento: uma grelha grande (2 queimadores)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 cozinhe o alho, o louro, as sementes de erva-doce e as raspas, mexendo, até que as sementes de erva-doce estejam douradas, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio, adicione os tomates com o suco, as alcachofras e as azeitonas e cozinhe, coberto, até que os vegetais estejam macios, por 5 a 8 minutos.
🔸 descarte a folha de louro e as raspas.
🔸 enquanto isso, aqueça a grelha em fogo médio-alto até ficar bem quente.
🔸 corte o cordeiro ao longo do grão em 4 bifes (2,5 cm de espessura).
🔸 pincele ambos os lados dos bifes com as 2 colheres de sopa restantes de óleo e tempere com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta (total).
🔸 grelhe o cordeiro, virando uma vez, cerca de 10 minutos no total para mal passado.
🔸 coloque a mistura de tomate em pratos e cubra com o cordeiro.
🔸 cozinhe o alho, o louro, as sementes de erva-doce e as raspas, mexendo, até que as sementes de erva-doce estejam douradas, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 reduza o fogo para médio, adicione os tomates com o suco, as alcachofras e as azeitonas e cozinhe, coberto, até que os vegetais estejam macios, por 5 a 8 minutos.
🔸 descarte a folha de louro e as raspas.
🔸 enquanto isso, aqueça a grelha em fogo médio-alto até ficar bem quente.
🔸 corte o cordeiro ao longo do grão em 4 bifes (2,5 cm de espessura).
🔸 pincele ambos os lados dos bifes com as 2 colheres de sopa restantes de óleo e tempere com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta (total).
🔸 grelhe o cordeiro, virando uma vez, cerca de 10 minutos no total para mal passado.
🔸 coloque a mistura de tomate em pratos e cubra com o cordeiro.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
