🧁 Ingredientes
- 🧄 1 dente de alho
- 🥘 1 colher de chá de sementes de cominho
- 🥘 1/2 colher de chá de sementes de coentro
- 🍰 1/2 colher de chá de sementes de cominho
- 🍯 1 xícara de pimentão vermelho torrado escorrido e engarrafado (de uma jarra de 7 onças (198 g)), bem enxaguado, seco e picado finamente
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🍯 3/4 a 1 colher de chá de pimenta vermelha quente seca flocos
- 🍬 1/2 colher de chá de açúcar
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🥄 2 LIBRAS (0.91 kg) (3/4 a 1 polegada (2.5 cm) de espessura) de bifes de lombo desossados
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- ☕ um moedor elétrico de café/especiarias
👨🍳 Modo de Preparo
pique o alho e amasse até formar uma pasta com uma pitada de sal usando uma faca grande e pesada e transfira para uma tigela.
🔸 aqueça uma frigideira pequena e seca em fogo moderadamente baixo até ficar bem quente e, em seguida, torre o cominho, o coentro e as sementes de cominho, agitando a frigideira com frequência, até ficarem perfumados, por cerca de 1 minuto.
🔸 transfira as sementes para um moedor e pulse até ficarem grosseiramente moídas.
🔸 adicione temperos à pasta de alho junto com pimentões assados, azeite, pimenta vermelha em flocos (a gosto), açúcar e 1/4 colher de chá de sal.
🔸 seque os bifes e polvilhe com pimenta e 1/2 colher de chá restante de sal.
🔸 prepare a grelha para cozinhar com carvão médio-quente (fogo moderadamente alto para gás).
🔸 grelhe os bifes em uma grelha levemente untada com óleo, virando uma vez e movendo-os ao redor da grelha para evitar que queimem, 5 a 6 minutos para mal passado.
🔸 se estiver usando uma churrasqueira a gás, cozinhe coberto, virando uma vez e movendo a grelha para evitar chamas, 4 a 5 minutos para mal passado.
🔸 transfira os bifes para uma tábua e deixe repousar, descoberto, por 5 minutos.
🔸 aqueça uma frigideira pequena e seca em fogo moderadamente baixo até ficar bem quente e, em seguida, torre o cominho, o coentro e as sementes de cominho, agitando a frigideira com frequência, até ficarem perfumados, por cerca de 1 minuto.
🔸 transfira as sementes para um moedor e pulse até ficarem grosseiramente moídas.
🔸 adicione temperos à pasta de alho junto com pimentões assados, azeite, pimenta vermelha em flocos (a gosto), açúcar e 1/4 colher de chá de sal.
🔸 seque os bifes e polvilhe com pimenta e 1/2 colher de chá restante de sal.
🔸 prepare a grelha para cozinhar com carvão médio-quente (fogo moderadamente alto para gás).
🔸 grelhe os bifes em uma grelha levemente untada com óleo, virando uma vez e movendo-os ao redor da grelha para evitar que queimem, 5 a 6 minutos para mal passado.
🔸 se estiver usando uma churrasqueira a gás, cozinhe coberto, virando uma vez e movendo a grelha para evitar chamas, 4 a 5 minutos para mal passado.
🔸 transfira os bifes para uma tábua e deixe repousar, descoberto, por 5 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
