🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de couve-flor
- 🥧 1 1/2 xícara de água
- 🥛 1 xícara de leite integral
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal mais adicional para escovar
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 250°F (121°C).
🔸 usando uma faca afiada e pesada e começando na parte superior central da cabeça da couve-flor, corte duas fatias de couve-flor com 2,5 cm de espessura, cortando a extremidade do caule.
🔸 reserve os bifes de couve-flor.
🔸 corte florzinhas suficientes da cabeça restante da couve-flor para medir 3 xícaras.
🔸 combine florzinhas, 1 1/2 xícara de água e leite em uma panela média e polvilhe com sal e pimenta.
🔸 deixe ferver e cozinhe até que os floretes da couve-flor estejam bem macios, cerca de 10 minutos.
🔸 coe, reservando 1 xícara do líquido do cozimento.
🔸 espalhe florzinhas em uma assadeira grande e leve ao forno por 10 minutos até secar ligeiramente.
🔸 transfira as florzinhas para o liquidificador.
🔸 adicione 1 xícara de líquido de cozimento reservado e bata até ficar homogêneo.
🔸 retorne o purê para a mesma panela e aumente a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira refratária grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 pincele os bifes de couve-flor com mais azeite e polvilhe com sal e pimenta.
🔸 adicione os bifes de couve-flor à frigideira e cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira a frigideira para o forno e asse os bifes de couve-flor até ficarem macios, cerca de 10 minutos.
🔸 reaqueça o purê de couve-flor em fogo médio.
🔸 divida o purê entre 2 pratos; cubra cada um com bife de couve-flor.
🔸 usando uma faca afiada e pesada e começando na parte superior central da cabeça da couve-flor, corte duas fatias de couve-flor com 2,5 cm de espessura, cortando a extremidade do caule.
🔸 reserve os bifes de couve-flor.
🔸 corte florzinhas suficientes da cabeça restante da couve-flor para medir 3 xícaras.
🔸 combine florzinhas, 1 1/2 xícara de água e leite em uma panela média e polvilhe com sal e pimenta.
🔸 deixe ferver e cozinhe até que os floretes da couve-flor estejam bem macios, cerca de 10 minutos.
🔸 coe, reservando 1 xícara do líquido do cozimento.
🔸 espalhe florzinhas em uma assadeira grande e leve ao forno por 10 minutos até secar ligeiramente.
🔸 transfira as florzinhas para o liquidificador.
🔸 adicione 1 xícara de líquido de cozimento reservado e bata até ficar homogêneo.
🔸 retorne o purê para a mesma panela e aumente a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira refratária grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 pincele os bifes de couve-flor com mais azeite e polvilhe com sal e pimenta.
🔸 adicione os bifes de couve-flor à frigideira e cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira a frigideira para o forno e asse os bifes de couve-flor até ficarem macios, cerca de 10 minutos.
🔸 reaqueça o purê de couve-flor em fogo médio.
🔸 divida o purê entre 2 pratos; cubra cada um com bife de couve-flor.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
