🧁 Ingredientes
- 🫒 7 colheres de sopa de azeite, dividido, e mais para grelhar
- 🥘 3/4 xícara de pão ralado fresco rasgado grosseiramente
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🧂 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 🥄 2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas grosseiramente (como castelvetrano)
- 🍰 1 colher de sopa de passas douradas picadas grosseiramente
- 🍋 1 colher de chá finamente ralada raspas de limão
- 🐟 2 (8–10 onças (284 g)) bifes de peixe-espada (1–1 1/4' de espessura)
- 🍋 fatias de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
prepare a grelha em fogo médio-alto; grelha de óleo.
🔸 misture o pão ralado com 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma tigela média; tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque uma frigideira de ferro fundido diretamente na grelha e torre o pão ralado na frigideira, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira o pão ralado torrado de volta para uma tigela e deixe esfriar.
🔸 adicione salsa, azeitonas, passas, raspas de limão e 5 colheres de sopa.
🔸 óleo em pão ralado e misture bem; reserve a gremolata.
🔸 esfregue o peixe-espada com 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo; tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe até que o peixe-espada esteja levemente carbonizado e cozido (o peixe ficará firme, quase como uma costeleta de porco cozida), 6–8 minutos de cada lado.
🔸 transfira o peixe-espada para uma travessa e cubra com a gremolata.
🔸 sirva com rodelas de limão para espremer.
🔸 misture o pão ralado com 1 colher de sopa.
🔸 óleo em uma tigela média; tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque uma frigideira de ferro fundido diretamente na grelha e torre o pão ralado na frigideira, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira o pão ralado torrado de volta para uma tigela e deixe esfriar.
🔸 adicione salsa, azeitonas, passas, raspas de limão e 5 colheres de sopa.
🔸 óleo em pão ralado e misture bem; reserve a gremolata.
🔸 esfregue o peixe-espada com 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo; tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe até que o peixe-espada esteja levemente carbonizado e cozido (o peixe ficará firme, quase como uma costeleta de porco cozida), 6–8 minutos de cada lado.
🔸 transfira o peixe-espada para uma travessa e cubra com a gremolata.
🔸 sirva com rodelas de limão para espremer.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
