🧁 Ingredientes
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga
- 🥧 1/2 xícara de cebolinha picada (cerca de 4 onças (113 g))
- 🥄 1 xícara de vinho tinto seco
- 🥄 3/4 xícara de porto ruby
- 🥩 1 xícara de caldo de carne enlatada
- 🥗 1 raminho de alecrim fresco ou 1/2 colher de chá seco
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🥗 4 bifes de lombo de vaca com 1 polegada (2.5 cm) de espessura (cerca de 6 a 8 onças (227 g) cada)
- 🧈 3 colheres de sopa manteiga gelada e sem sal
- 🥄 1 colher de chá de alecrim fresco picado ou 1/4 colher de chá seco
👨🍳 Modo de Preparo
derreta a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione as chalotas e refogue até ficarem macias, cerca de 3 minutos.
🔸 junte o vinho e o porto.
🔸 ferva 5 minutos.
🔸 adicione o caldo e o raminho de alecrim e ferva até que o líquido seja reduzido para 1/3 xícara, cerca de 12 minutos.
🔸 coe o molho e reserve.
🔸 (pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.) aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 tempere os bifes com sal e pimenta.
🔸 adicione os bifes à frigideira e cozinhe até o ponto desejado, cerca de 4 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira os bifes para uma travessa.
🔸 tenda com papel alumínio para se aquecer.
🔸 adicione o molho à frigideira e deixe ferver, raspando os pedaços dourados.
🔸 retire do fogo.
🔸 aos poucos, adicione a manteiga, mexendo apenas até derreter.
🔸 junte o alecrim picado.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 coloque o molho sobre os bifes e sirva.
🔸 adicione as chalotas e refogue até ficarem macias, cerca de 3 minutos.
🔸 junte o vinho e o porto.
🔸 ferva 5 minutos.
🔸 adicione o caldo e o raminho de alecrim e ferva até que o líquido seja reduzido para 1/3 xícara, cerca de 12 minutos.
🔸 coe o molho e reserve.
🔸 (pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.) aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 tempere os bifes com sal e pimenta.
🔸 adicione os bifes à frigideira e cozinhe até o ponto desejado, cerca de 4 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira os bifes para uma travessa.
🔸 tenda com papel alumínio para se aquecer.
🔸 adicione o molho à frigideira e deixe ferver, raspando os pedaços dourados.
🔸 retire do fogo.
🔸 aos poucos, adicione a manteiga, mexendo apenas até derreter.
🔸 junte o alecrim picado.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 coloque o molho sobre os bifes e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
