🧁 Ingredientes
- 🍰 1/4 xícara de páprica
- 🌶️ 3 colheres de sopa de pimenta em pó
- 🍽️ 2 1/2 colheres de sopa de mostarda seca
- 🧂 2 colheres de sopa de sal kosher grosso
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🥄 2 colheres de sopa de cominho moído
- 🧄 2 colheres de sopa de alho granulado
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta caiena
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta preta moída
- 🥣 2 fatias grossas de bacon, finamente picado
- 🧅 1/3 xícara de cebola ralada
- 🥧 1/3 xícara de maçã verde azeda ralada
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🍰 1 xícara de ketchup
- 🍚 2/3 xícara de vinagre de arroz temperado
- 🍰 1/2 xícara de suco de maçã
- 🍬 1/2 xícara (embalada) de açúcar mascavo dourado
- 🥣 1/4 xícara de vinagre de maçã
- 🍽️ 2 colheres de sopa de molho inglês
- 🥗 1 colher de sopa de mostarda amarela
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 🥣 4 bifes de porco de 14 a 16 onças (454 g) (cada um com cerca de 3/4 a 1 polegada (2.5 cm) de espessura)
- 🍰 1 panela de alumínio descartável de 11 3/4x8 1/2x1 3/4 polegadas (4.4 cm) para grelhador a carvão; 2 panelas se usar churrasqueira a gás de 2 bocas; 3 panelas se estiver usando churrasqueira a gás de 3 queimadores
- 🥘 4 xícaras de lascas de macieira, embebidas em água por pelo menos 30 minutos, divididas
👨🍳 Modo de Preparo
misture os ingredientes na jarra; selo.
🔸 avance: pode ser feito com 2 meses de antecedência.
🔸 armazene em temperatura ambiente.
🔸 aqueça uma panela grande em fogo médio-baixo.
🔸 adicione o bacon e refogue até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione a cebola, a maçã e o alho.
🔸 refogue por 4 minutos.
🔸 adicione todos os ingredientes restantes.
🔸 cozinhe até o molho começar a engrossar, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
🔸 legal.
🔸 transfira para uma tigela, tampe e leve à geladeira.
🔸 avance: pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 polvilhe pó mágico em ambos os lados dos bifes, cerca de 1 1/2 colher de sopa para cada bife.
🔸 transfira para uma travessa; cubra e leve à geladeira durante a noite.
🔸 transfira a carne de porco para um prato limpo.
🔸 cubra bem um lado com molho; polvilhe levemente com pó mágico.
🔸 avance: pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 retire as panelas da churrasqueira e prepare grelhadores a carvão com carvão fresco (fogo médio) ou aqueça grelhadores a gás em fogo médio.
🔸 coloque a carne de porco na grelha, com o molho voltado para cima.
🔸 grelhe até aquecer e o molho começar a caramelizar, virando de vez em quando e pincelando com mais molho, cerca de 8 minutos.
🔸 fatie a carne de porco e sirva.
🔸 avance: pode ser feito com 2 meses de antecedência.
🔸 armazene em temperatura ambiente.
🔸 aqueça uma panela grande em fogo médio-baixo.
🔸 adicione o bacon e refogue até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione a cebola, a maçã e o alho.
🔸 refogue por 4 minutos.
🔸 adicione todos os ingredientes restantes.
🔸 cozinhe até o molho começar a engrossar, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
🔸 legal.
🔸 transfira para uma tigela, tampe e leve à geladeira.
🔸 avance: pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 polvilhe pó mágico em ambos os lados dos bifes, cerca de 1 1/2 colher de sopa para cada bife.
🔸 transfira para uma travessa; cubra e leve à geladeira durante a noite.
🔸 transfira a carne de porco para um prato limpo.
🔸 cubra bem um lado com molho; polvilhe levemente com pó mágico.
🔸 avance: pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 retire as panelas da churrasqueira e prepare grelhadores a carvão com carvão fresco (fogo médio) ou aqueça grelhadores a gás em fogo médio.
🔸 coloque a carne de porco na grelha, com o molho voltado para cima.
🔸 grelhe até aquecer e o molho começar a caramelizar, virando de vez em quando e pincelando com mais molho, cerca de 8 minutos.
🔸 fatie a carne de porco e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
