🧁 Ingredientes
- 🫒 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem mais adicional para pincelar
- 🧄 2 dentes de alho descascados e esmagados
- 🍅 2 LIBRAS (0.91 kg) de tomate ameixa maduro (de preferência estilo san marzano), picado grosseiramente ou uma lata de 28 onças (794 g) de tomate san marzano em suco com folhas de manjericão
- 🥣 6 raminhos grandes de manjericão fresco mais adicional para enfeitar
- 🍯 1/2 colher de chá seco esmagado pimenta vermelha
- 🧂 sal kosher grosso
- 🍰 6 bifes nova-iorquinos de 10 a 11 onças (312 g) (de preferência nobre; 1 1/4 polegadas (3.2 cm) de espessura)
- 🥧 6 fatias de 5 x 3 x 1/2 polegadas (5.1 cm), pain rustique, ciabatta ou outro pão rústico de estilo country
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 1/4 xícara de azeite em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione o alho e refogue até dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione tomates frescos picados ou tomates enlatados com suco; esmague grosseiramente os tomates com espremedor de batatas.
🔸 adicione 6 raminhos de manjericão e pimenta vermelha seca esmagada; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até que a mistura fique com consistência de molho espesso (cerca de 3 xícaras), mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos.
🔸 tempere o molho a gosto com sal kosher grosso e pimenta preta moída na hora.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça em fogo médio antes de servir.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 pincele os bifes e as fatias de pão com azeite.
🔸 polvilhe os bifes com sal kosher grosso e pimenta-do-reino moída na hora.
🔸 grelhe os bifes até o ponto desejado, cerca de 7 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 grelhe as fatias de pão até dourar e aparecerem marcas de grelha, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 coloque um pouco do molho quente em 6 pratos e cubra cada um com 1 bife.
🔸 coloque mais molho sobre cada bife.
🔸 corte o pão ao meio na diagonal; coloque o pão ao lado dos bifes.
🔸 decore com mais raminhos de manjericão e sirva.
🔸 adicione o alho e refogue até dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione tomates frescos picados ou tomates enlatados com suco; esmague grosseiramente os tomates com espremedor de batatas.
🔸 adicione 6 raminhos de manjericão e pimenta vermelha seca esmagada; deixe ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até que a mistura fique com consistência de molho espesso (cerca de 3 xícaras), mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos.
🔸 tempere o molho a gosto com sal kosher grosso e pimenta preta moída na hora.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça em fogo médio antes de servir.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 pincele os bifes e as fatias de pão com azeite.
🔸 polvilhe os bifes com sal kosher grosso e pimenta-do-reino moída na hora.
🔸 grelhe os bifes até o ponto desejado, cerca de 7 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 grelhe as fatias de pão até dourar e aparecerem marcas de grelha, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 coloque um pouco do molho quente em 6 pratos e cubra cada um com 1 bife.
🔸 coloque mais molho sobre cada bife.
🔸 corte o pão ao meio na diagonal; coloque o pão ao lado dos bifes.
🔸 decore com mais raminhos de manjericão e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
