🧁 Ingredientes
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente, e mais para a panela
- 🥣 2/3 xícara de polenta (fubá grosso)
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo, e mais para as mãos
- 🍬 1/2 xícara de açúcar granulado
- 🍋 raspas finamente raladas de 1 limão
- 🍲 raspas finamente raladas de 2 laranjas sanguíneas
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 🥘 2 colheres de sopa de sementes de papoula e mais para polvilhar
- 🥧 1/2 xícara de suco de laranja sanguínea
- 🍬 1 xícara de açúcar de confeiteiro
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte levemente com manteiga uma assadeira 8x8 ', de preferência de metal.
🔸 forre com papel manteiga, criando saliências nos 2 lados.
🔸 pergaminho levemente com manteiga.
🔸 bata a polenta, o sal e 1 1/2 xícara de farinha em uma tigela média para combinar.
🔸 coloque o açúcar granulado e as raspas de laranja sanguínea e limão em uma tigela grande e esfregue com os dedos até que a mistura fique bem perfumada e o açúcar comece a ficar um pouco úmido, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione 1 xícara de manteiga e bata na batedeira em velocidade média até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione a baunilha e bata apenas para combinar.
🔸 reduza a velocidade e adicione gradualmente os ingredientes secos, misturando apenas até incorporar.
🔸 dobre a massa com uma espátula de borracha algumas vezes para incorporar os pedaços secos no fundo da tigela.
🔸 a massa ficará molhada e um pouco pegajosa.
🔸 usando as mãos enfarinhadas, pressione suavemente metade da massa na forma preparada em uma camada uniforme.
🔸 polvilhe 2 colheres de sopa.
🔸 sementes de papoula sobre massa; pressione suavemente para aderir.
🔸 espalhe os pedaços de massa restante e pressione até formar uma camada uniforme com as mãos enfarinhadas.
🔸 para obter uma superfície completamente plana, use o fundo de um copo medidor reto para alisar a massa.
🔸 asse os biscoitos amanteigados até que as bordas estejam douradas e o centro dourado claro, 25–30 minutos.
🔸 deixe esfriar na panela.
🔸 enquanto isso, cozinhe o suco de laranja sanguínea em uma panela pequena em fogo médio, mexendo sempre, até reduzir para 2 colheres de sopa, 10–12 minutos.
🔸 despeje em uma tigela pequena e deixe esfriar.
🔸 deslize com cuidado uma pequena faca ou espátula ao longo das laterais da assadeira não forrada com papel manteiga e, em seguida, use as bordas do papel para levantar os biscoitos e colocá-los em uma tábua de corte.
🔸 usando uma faca serrilhada, corte em quartos em uma direção e depois em oitavos na outra direção (para barras maiores, corte primeiro ao meio).
🔸 coloque as barras de biscoito amanteigado de volta na panela da mesma maneira que saíram; reserve.
🔸 adicione o açúcar de confeiteiro à tigela com o suco reduzido e bata até ficar homogêneo.
🔸 a cobertura deve cair da ponta do batedor em uma fita grossa, brilhante e lisa.
🔸 se a cobertura não derramar e ficar presa no batedor, adicione ½ colher de chá de água de cada vez até obter a consistência certa.
🔸 regue o glacê sobre os biscoitos amanteigados na assadeira e use uma espátula para alisar até as bordas.
🔸 polvilhe com mais sementes de papoula e deixe os biscoitos descansar até que a cobertura esteja firme, pelo menos 1 hora.
🔸 pouco antes de servir, refaça os cortes com uma faca afiada e retire as barras da panela.
🔸 o shortbread pode ser assado com 3 dias de antecedência.
🔸 assim que o esmalte estiver firme, cubra bem e guarde em temperatura ambiente.
🔸 unte levemente com manteiga uma assadeira 8x8 ', de preferência de metal.
🔸 forre com papel manteiga, criando saliências nos 2 lados.
🔸 pergaminho levemente com manteiga.
🔸 bata a polenta, o sal e 1 1/2 xícara de farinha em uma tigela média para combinar.
🔸 coloque o açúcar granulado e as raspas de laranja sanguínea e limão em uma tigela grande e esfregue com os dedos até que a mistura fique bem perfumada e o açúcar comece a ficar um pouco úmido, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione 1 xícara de manteiga e bata na batedeira em velocidade média até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione a baunilha e bata apenas para combinar.
🔸 reduza a velocidade e adicione gradualmente os ingredientes secos, misturando apenas até incorporar.
🔸 dobre a massa com uma espátula de borracha algumas vezes para incorporar os pedaços secos no fundo da tigela.
🔸 a massa ficará molhada e um pouco pegajosa.
🔸 usando as mãos enfarinhadas, pressione suavemente metade da massa na forma preparada em uma camada uniforme.
🔸 polvilhe 2 colheres de sopa.
🔸 sementes de papoula sobre massa; pressione suavemente para aderir.
🔸 espalhe os pedaços de massa restante e pressione até formar uma camada uniforme com as mãos enfarinhadas.
🔸 para obter uma superfície completamente plana, use o fundo de um copo medidor reto para alisar a massa.
🔸 asse os biscoitos amanteigados até que as bordas estejam douradas e o centro dourado claro, 25–30 minutos.
🔸 deixe esfriar na panela.
🔸 enquanto isso, cozinhe o suco de laranja sanguínea em uma panela pequena em fogo médio, mexendo sempre, até reduzir para 2 colheres de sopa, 10–12 minutos.
🔸 despeje em uma tigela pequena e deixe esfriar.
🔸 deslize com cuidado uma pequena faca ou espátula ao longo das laterais da assadeira não forrada com papel manteiga e, em seguida, use as bordas do papel para levantar os biscoitos e colocá-los em uma tábua de corte.
🔸 usando uma faca serrilhada, corte em quartos em uma direção e depois em oitavos na outra direção (para barras maiores, corte primeiro ao meio).
🔸 coloque as barras de biscoito amanteigado de volta na panela da mesma maneira que saíram; reserve.
🔸 adicione o açúcar de confeiteiro à tigela com o suco reduzido e bata até ficar homogêneo.
🔸 a cobertura deve cair da ponta do batedor em uma fita grossa, brilhante e lisa.
🔸 se a cobertura não derramar e ficar presa no batedor, adicione ½ colher de chá de água de cada vez até obter a consistência certa.
🔸 regue o glacê sobre os biscoitos amanteigados na assadeira e use uma espátula para alisar até as bordas.
🔸 polvilhe com mais sementes de papoula e deixe os biscoitos descansar até que a cobertura esteja firme, pelo menos 1 hora.
🔸 pouco antes de servir, refaça os cortes com uma faca afiada e retire as barras da panela.
🔸 o shortbread pode ser assado com 3 dias de antecedência.
🔸 assim que o esmalte estiver firme, cubra bem e guarde em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
