🧁 Ingredientes
- 🧈 10 colheres de sopa (1 1/4 palitos) de manteiga fria sem sal, cortada em cubos (140 gramas)
- 🥚 1 ovo grande
- 🍲 sementes de 1 fava de baunilha
- 🌾 1 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de farinha de trigo (208 gramas)
- 🍬 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro (90 gramas)
- 🥗 1 1/2 colher de chá de gengibre em pó (3 gramas)
- 🥘 1 colher de chá de curry em pó suave (2 gramas)
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher (2 gramas)
- 🍬 açúcar demerara, para enrolar
- 🍲 2 gemas grandes, batidas
- 🧂 sal marinho maldon, para polvilhar
- 🧂 24 fatias de gengibre cristalizado de 2,5 cm, cortadas ao meio transversalmente
👨🍳 Modo de Preparo
na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga em velocidade média-baixa por cerca de 5 minutos, até formar uma pasta espessa e lisa.
🔸 adicione o ovo e as sementes de baunilha e misture até incorporar.
🔸 enquanto isso, em uma tigela separada, peneire a farinha, o açúcar de confeiteiro, o gengibre e o curry em pó; polvilhe o sal kosher por cima.
🔸 com a batedeira em velocidade baixa, adicione lentamente os ingredientes secos à manteiga e misture até incorporar bem.
🔸 divida a massa entre 2 folhas de pergaminho e forme toras longas e finas, com cerca de 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de diâmetro.
🔸 dobre o papel sobre o rolo de massa e use um raspador para apertar o rolo de massa.
🔸 use as mãos para alisar e formar um cilindro tão perfeito quanto possível.
🔸 leve à geladeira até ficar firme.
🔸 quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forre 2 assadeiras com tapetes de silicone ou papel manteiga.
🔸 usando as duas mãos, enrole os troncos de massa firmemente sobre uma superfície de trabalho para arredondar as bordas.
🔸 polvilhe o açúcar demerara em outra assadeira.
🔸 desembrulhe a massa e, com um pincel, pincele a superfície com gema de ovo batida.
🔸 passe a massa no açúcar e corte-a com uma faca afiada em fatias de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 pincele a superfície de cada biscoito com gema batida, polvilhe alguns flocos de sal maldon por cima e pressione um pedaço de gengibre cristalizado no centro de cada biscoito.
🔸 deixe os biscoitos separados por cerca de 2,5 cm nas assadeiras forradas e leve ao forno por 15 a 16 minutos, girando as assadeiras na metade, até que as bordas comecem a dourar.
🔸 deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 armazene em um recipiente hermético por até 5 dias.
🔸 adicione o ovo e as sementes de baunilha e misture até incorporar.
🔸 enquanto isso, em uma tigela separada, peneire a farinha, o açúcar de confeiteiro, o gengibre e o curry em pó; polvilhe o sal kosher por cima.
🔸 com a batedeira em velocidade baixa, adicione lentamente os ingredientes secos à manteiga e misture até incorporar bem.
🔸 divida a massa entre 2 folhas de pergaminho e forme toras longas e finas, com cerca de 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de diâmetro.
🔸 dobre o papel sobre o rolo de massa e use um raspador para apertar o rolo de massa.
🔸 use as mãos para alisar e formar um cilindro tão perfeito quanto possível.
🔸 leve à geladeira até ficar firme.
🔸 quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forre 2 assadeiras com tapetes de silicone ou papel manteiga.
🔸 usando as duas mãos, enrole os troncos de massa firmemente sobre uma superfície de trabalho para arredondar as bordas.
🔸 polvilhe o açúcar demerara em outra assadeira.
🔸 desembrulhe a massa e, com um pincel, pincele a superfície com gema de ovo batida.
🔸 passe a massa no açúcar e corte-a com uma faca afiada em fatias de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 pincele a superfície de cada biscoito com gema batida, polvilhe alguns flocos de sal maldon por cima e pressione um pedaço de gengibre cristalizado no centro de cada biscoito.
🔸 deixe os biscoitos separados por cerca de 2,5 cm nas assadeiras forradas e leve ao forno por 15 a 16 minutos, girando as assadeiras na metade, até que as bordas comecem a dourar.
🔸 deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 armazene em um recipiente hermético por até 5 dias.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
