🧁 Ingredientes
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🫒 1/3 xícara de óleo de coco virgem, amolecido em temperatura ambiente
- 🥚 1 ovo grande
- 🍰 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de raspas de laranja finamente raladas (de cerca de 2 laranjas)
- 🌾 2 xícaras de farinha de amêndoa
- 🥘 1/4 xícara de amido de batata
- 🥗 1 1/2 colher de chá de cardamomo moído
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🧂 1/2 xícara pistache torrado e salgado, finamente picado
- 🍫 3 onças (85 g) de chocolate amargo (para regar; opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
na batedeira em velocidade média, bata o açúcar e o óleo em uma tigela grande até a mistura ficar com textura de areia molhada, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o ovo e as raspas de laranja e bata até incorporar bem.
🔸 bata a farinha de amêndoa, a fécula de batata, o cardamomo e o sal em uma tigela média.
🔸 misture os ingredientes secos na mistura de óleo.
🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
🔸 espalhe os pistaches em uma única camada em uma assadeira com borda.
🔸 divida a massa em 2 bolas.
🔸 enrole cada bola em toras de 1 1/2 'de largura e, em seguida, enrole as toras em pistache para revestir; reserve os pistaches restantes para decorar, se desejar.
🔸 embrulhe as toras em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e meia.
🔸 disponha as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 forre 2 assadeiras de borda com pergaminho.
🔸 usando uma faca afiada, corte a massa em rodelas de 1/4' de espessura e arrume-as em assadeiras (cerca de 12 por assadeira).
🔸 polvilhe com os pistaches reservados, pressionando levemente para aderir (em alternativa, regue com chocolate derretido depois de assados os biscoitos, veja abaixo).
🔸 asse os biscoitos, girando as assadeiras até a metade, até que a parte inferior fique dourada, 8–12 minutos.
🔸 transfira os biscoitos para uma gradinha.
🔸 deixe 1 assadeira esfriar completamente antes de forrar novamente com pergaminho e assar o terceiro lote.
🔸 se você não polvilhou os biscoitos com pistache, derreta o chocolate em uma tigela média refratária colocada sobre uma panela média com água fervente, mexendo ocasionalmente, ou em pequenas rajadas no micro-ondas, mexendo entre as rajadas, até o chocolate ficar homogêneo.
🔸 regue os biscoitos resfriados com chocolate e deixe firmar antes de servir.
🔸 a massa pode ser transformada em toras com 3 dias de antecedência; mantenha refrigerado.
🔸 os biscoitos podem ser assados com 3 dias de antecedência.
🔸 armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente.
🔸 adicione o ovo e as raspas de laranja e bata até incorporar bem.
🔸 bata a farinha de amêndoa, a fécula de batata, o cardamomo e o sal em uma tigela média.
🔸 misture os ingredientes secos na mistura de óleo.
🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
🔸 espalhe os pistaches em uma única camada em uma assadeira com borda.
🔸 divida a massa em 2 bolas.
🔸 enrole cada bola em toras de 1 1/2 'de largura e, em seguida, enrole as toras em pistache para revestir; reserve os pistaches restantes para decorar, se desejar.
🔸 embrulhe as toras em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e meia.
🔸 disponha as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 forre 2 assadeiras de borda com pergaminho.
🔸 usando uma faca afiada, corte a massa em rodelas de 1/4' de espessura e arrume-as em assadeiras (cerca de 12 por assadeira).
🔸 polvilhe com os pistaches reservados, pressionando levemente para aderir (em alternativa, regue com chocolate derretido depois de assados os biscoitos, veja abaixo).
🔸 asse os biscoitos, girando as assadeiras até a metade, até que a parte inferior fique dourada, 8–12 minutos.
🔸 transfira os biscoitos para uma gradinha.
🔸 deixe 1 assadeira esfriar completamente antes de forrar novamente com pergaminho e assar o terceiro lote.
🔸 se você não polvilhou os biscoitos com pistache, derreta o chocolate em uma tigela média refratária colocada sobre uma panela média com água fervente, mexendo ocasionalmente, ou em pequenas rajadas no micro-ondas, mexendo entre as rajadas, até o chocolate ficar homogêneo.
🔸 regue os biscoitos resfriados com chocolate e deixe firmar antes de servir.
🔸 a massa pode ser transformada em toras com 3 dias de antecedência; mantenha refrigerado.
🔸 os biscoitos podem ser assados com 3 dias de antecedência.
🔸 armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
