🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 1/4 xícara de amêndoas lascadas
- 🍋 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🍬 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro dividido e mais para polvilhar
- 🥚 1 clara de ovo grande
- 🧂 uma pitada de sal kosher
- 🍲 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 torre as amêndoas em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, 5–8 minutos; deixe esfriar.
🔸 pulse as amêndoas, as raspas de limão e 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro em um processador de alimentos até ficar bem moído.
🔸 bata a clara de ovo e o sal em uma tigela grande até obter picos médios.
🔸 mexendo sempre, adicione gradualmente 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro; bata até a clara do ovo ficar bem dura, mas não seca.
🔸 junte a mistura de amêndoas e a baunilha.
🔸 coloque colheres de sopa cheias de massa em uma assadeira forrada de pergaminho; usando as mãos molhadas, alise as partes superiores e pressione as laterais para fazer formatos de diamante arredondados.
🔸 refrigere por 30 minutos.
🔸 asse o ricciarelli até que as bordas estejam levemente douradas e firmes e os centros ainda um pouco macios, 10–12 minutos; deixe esfriar na assadeira.
🔸 polvilhe com açúcar de confeiteiro.
🔸 torre as amêndoas em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, 5–8 minutos; deixe esfriar.
🔸 pulse as amêndoas, as raspas de limão e 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro em um processador de alimentos até ficar bem moído.
🔸 bata a clara de ovo e o sal em uma tigela grande até obter picos médios.
🔸 mexendo sempre, adicione gradualmente 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro; bata até a clara do ovo ficar bem dura, mas não seca.
🔸 junte a mistura de amêndoas e a baunilha.
🔸 coloque colheres de sopa cheias de massa em uma assadeira forrada de pergaminho; usando as mãos molhadas, alise as partes superiores e pressione as laterais para fazer formatos de diamante arredondados.
🔸 refrigere por 30 minutos.
🔸 asse o ricciarelli até que as bordas estejam levemente douradas e firmes e os centros ainda um pouco macios, 10–12 minutos; deixe esfriar na assadeira.
🔸 polvilhe com açúcar de confeiteiro.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
