🧁 Ingredientes
- 🧈 1 1/2 palitos (3/4 xícara) de manteiga sem sal
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🍽️ 1/8 colher de chá de água de rosas
- 🥚 1 gema de ovo grande
- 🌾 1/2 xícara de farinha de trigo crua
- 🌾 3/4 xícara de farinha de arroz branco e mais para polvilhar
- 🍽️ 1/2 colher de chá de cardamomo moído, de preferência fresco
- 🧂 1/2 colher de chá de sal grosso
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forre uma peneira de malha fina com 4 camadas de gaze; coloque sobre um pequeno copo medidor de líquido.
🔸 derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio-alto até começar a ferver.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe até formar uma espuma, mexendo ocasionalmente, até que a manteiga fique dourada com um aroma de nozes e os sólidos do leite se separem em manchas marrons que afundam, 5 a 7 minutos.
🔸 retire a panela do fogo e passe a manteiga pela peneira preparada, deixando os sólidos para trás.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 em outra panela pequena em fogo médio, misture o açúcar e 2 colheres de sopa de água até que o açúcar se dissolva; transfira para uma tigela grande.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 adicione água de rosas e misture bem.
🔸 adicione a gema à mistura de açúcar; bata até obter um creme claro e ligeiramente espesso.
🔸 continue batendo e regue com manteiga marrom coada até engrossar e incorporar.
🔸 em uma tigela média, misture as farinhas, o cardamomo e o sal.
🔸 adicione à mistura de manteiga marrom e mexa até incorporar.
🔸 enrole ou espalhe a massa em bolas de 11/2 polegadas (14 cm) e coloque cerca de 2,5 cm de distância em assadeiras forradas de pergaminho.
🔸 imprima cada bola com o lado ranhurado de um martelo de carne, pressionando até 1/4 de polegada de espessura.
🔸 polvilhe o martelo com farinha de arroz conforme necessário para evitar que grude.
🔸 asse, girando as assadeiras até a metade, até que as bordas dos biscoitos fiquem douradas, 16 a 18 minutos.
🔸 transfira os biscoitos para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 (os biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.)
🔸 forre uma peneira de malha fina com 4 camadas de gaze; coloque sobre um pequeno copo medidor de líquido.
🔸 derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio-alto até começar a ferver.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe até formar uma espuma, mexendo ocasionalmente, até que a manteiga fique dourada com um aroma de nozes e os sólidos do leite se separem em manchas marrons que afundam, 5 a 7 minutos.
🔸 retire a panela do fogo e passe a manteiga pela peneira preparada, deixando os sólidos para trás.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 em outra panela pequena em fogo médio, misture o açúcar e 2 colheres de sopa de água até que o açúcar se dissolva; transfira para uma tigela grande.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 adicione água de rosas e misture bem.
🔸 adicione a gema à mistura de açúcar; bata até obter um creme claro e ligeiramente espesso.
🔸 continue batendo e regue com manteiga marrom coada até engrossar e incorporar.
🔸 em uma tigela média, misture as farinhas, o cardamomo e o sal.
🔸 adicione à mistura de manteiga marrom e mexa até incorporar.
🔸 enrole ou espalhe a massa em bolas de 11/2 polegadas (14 cm) e coloque cerca de 2,5 cm de distância em assadeiras forradas de pergaminho.
🔸 imprima cada bola com o lado ranhurado de um martelo de carne, pressionando até 1/4 de polegada de espessura.
🔸 polvilhe o martelo com farinha de arroz conforme necessário para evitar que grude.
🔸 asse, girando as assadeiras até a metade, até que as bordas dos biscoitos fiquem douradas, 16 a 18 minutos.
🔸 transfira os biscoitos para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 (os biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.)
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
