🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥚 1 gema de ovo grande
- 🍫 6 onças (170 g) de chocolate amargo ou meio amargo, picado
- 🍯 1/2 xícara de hortelã-pimenta finamente picada com listras vermelhas e brancas doces ou bastões de doces (cerca de 3 onças (85 g))
- 🍫 2 onças (57 g) de chocolate branco de alta qualidade (como lindt ou perugina)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 pulverize uma assadeira de metal de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm) com spray antiaderente.
🔸 forre o fundo da assadeira com uma longa tira de papel manteiga de 23 cm de largura, deixando saliências em ambos os lados curtos da assadeira.
🔸 bata a farinha e o sal em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata a manteiga em uma tigela grande até ficar cremosa, cerca de 2 minutos.
🔸 aos poucos, acrescente o açúcar.
🔸 continue batendo até a mistura ficar clara e fofa, parando ocasionalmente para raspar as laterais da tigela, cerca de 3 minutos.
🔸 junte a baunilha e depois a gema.
🔸 aos poucos, adicione a mistura de farinha, batendo em velocidade baixa apenas para misturar.
🔸 coloque colheres de sopa de massa na assadeira preparada, espaçando uniformemente.
🔸 usando as pontas dos dedos umedecidas, pressione a massa para formar uma camada uniforme no fundo da panela.
🔸 fure toda a massa com um garfo.
🔸 asse a base do biscoito até dourar claro e levemente inchado e as bordas começarem a se soltar das laterais da assadeira, cerca de 30 minutos.
🔸 coloque a panela na gradinha; polvilhe imediatamente o chocolate amargo.
🔸 deixe descansar até o chocolate amolecer, cerca de 3 minutos.
🔸 usando uma pequena espátula, espalhe o chocolate amargo por cima do biscoito em uma camada fina e uniforme.
🔸 polvilhe imediatamente balas de hortelã picada.
🔸 misture o chocolate branco em uma tigela média de metal sobre uma panela com água fervente até derreter e ficar homogêneo.
🔸 retire da água.
🔸 com o garfo, espalhe chocolate branco sobre os biscoitos.
🔸 refrigere até que o chocolate branco esteja firme, cerca de 30 minutos.
🔸 usando a saliência de papel como auxílio, retire o biscoito da assadeira e transfira-o para a superfície de trabalho.
🔸 usando uma faca grande, corte o biscoito em pedaços irregulares.
🔸 faça antes: pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 guarde na geladeira em recipientes herméticos entre camadas de papel manteiga ou papel manteiga.
🔸 para uma variação deste biscoito, polvilhe o chocolate amargo derretido com pedaços de amendoim picado ou xícaras de manteiga de amendoim em vez dos doces de hortelã-pimenta.
🔸 pulverize uma assadeira de metal de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm) com spray antiaderente.
🔸 forre o fundo da assadeira com uma longa tira de papel manteiga de 23 cm de largura, deixando saliências em ambos os lados curtos da assadeira.
🔸 bata a farinha e o sal em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata a manteiga em uma tigela grande até ficar cremosa, cerca de 2 minutos.
🔸 aos poucos, acrescente o açúcar.
🔸 continue batendo até a mistura ficar clara e fofa, parando ocasionalmente para raspar as laterais da tigela, cerca de 3 minutos.
🔸 junte a baunilha e depois a gema.
🔸 aos poucos, adicione a mistura de farinha, batendo em velocidade baixa apenas para misturar.
🔸 coloque colheres de sopa de massa na assadeira preparada, espaçando uniformemente.
🔸 usando as pontas dos dedos umedecidas, pressione a massa para formar uma camada uniforme no fundo da panela.
🔸 fure toda a massa com um garfo.
🔸 asse a base do biscoito até dourar claro e levemente inchado e as bordas começarem a se soltar das laterais da assadeira, cerca de 30 minutos.
🔸 coloque a panela na gradinha; polvilhe imediatamente o chocolate amargo.
🔸 deixe descansar até o chocolate amolecer, cerca de 3 minutos.
🔸 usando uma pequena espátula, espalhe o chocolate amargo por cima do biscoito em uma camada fina e uniforme.
🔸 polvilhe imediatamente balas de hortelã picada.
🔸 misture o chocolate branco em uma tigela média de metal sobre uma panela com água fervente até derreter e ficar homogêneo.
🔸 retire da água.
🔸 com o garfo, espalhe chocolate branco sobre os biscoitos.
🔸 refrigere até que o chocolate branco esteja firme, cerca de 30 minutos.
🔸 usando a saliência de papel como auxílio, retire o biscoito da assadeira e transfira-o para a superfície de trabalho.
🔸 usando uma faca grande, corte o biscoito em pedaços irregulares.
🔸 faça antes: pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 guarde na geladeira em recipientes herméticos entre camadas de papel manteiga ou papel manteiga.
🔸 para uma variação deste biscoito, polvilhe o chocolate amargo derretido com pedaços de amendoim picado ou xícaras de manteiga de amendoim em vez dos doces de hortelã-pimenta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
