🧁 Ingredientes
- 🌾 3 1/2 xícaras de farinha multiuso
- 🥗 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 🥢 1 1/2 colher de chá de canela em pó
- 🥧 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🍽️ 1/4 colher de chá de noz-moscada em pó
- 🥣 1/4 colher de chá de mostarda seca
- 🥄 1/8 colher de chá de pó cravo
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 3/4 xícara (embalado) de açúcar mascavo dourado
- 🍯 1/2 xícara de melaço de sabor suave (light)
- 🥚 1 ovo grande
- 🍰 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍬 garrafas ou outras decorações de açúcar (opcional)
- 🍽️ royal icing (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
peneire a farinha, o gengibre, a canela, o bicarbonato, o sal, a pimenta da jamaica, a noz-moscada, a mostarda e o cravo em uma tigela grande.
🔸 na batedeira, bata a manteiga em outra tigela grande em velocidade média até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione açúcar mascavo; bata 1 minuto.
🔸 adicione melaço; bata até ficar cremoso, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o ovo; bata até ficar bem misturado, cerca de 1 minuto.
🔸 reduza a velocidade para baixa; bata na baunilha.
🔸 adicione a mistura de farinha; bata em velocidade baixa apenas para misturar.
🔸 junte a massa em uma bola; divida ao meio.
🔸 forme uma bola com cada metade; achatar em disco.
🔸 embrulhe os discos separadamente em plástico; leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 4 horas.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 posicione a grelha no centro do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 forre 2 assadeiras com papel manteiga.
🔸 trabalhando com 1 disco de cada vez, abra a massa entre 2 folhas de papel manteiga com 1/8 de polegada de espessura para biscoitos menores (2 polegadas (5.1 cm)) e 1/4 de polegada de espessura para biscoitos maiores (3 a 4 polegadas (10.2 cm)).
🔸 usando cortadores de biscoitos decorativos, corte os biscoitos e transfira para as assadeiras preparadas, com espaçamento de 2,5 cm entre eles.
🔸 se os biscoitos ficarem muito moles para serem transferidos para assadeiras, coloque-os no freezer sobre papel manteiga por 5 minutos antes de continuar.
🔸 junte as sobras, abra a massa e corte mais biscoitos, repetindo até que toda a massa seja utilizada.
🔸 se não for a cobertura dos biscoitos, decore com granulado ou outras coberturas de açúcar, se desejar.
🔸 asse uma assadeira de cada vez até que os biscoitos fiquem firmes na parte superior e um pouco mais escuros nas bordas, cerca de 8 minutos para biscoitos menores e até 12 minutos para biscoitos maiores.
🔸 deixe esfriar completamente na gradinha.
🔸 forre assadeiras com pergaminho fresco conforme necessário.
🔸 decore os biscoitos com royal icing e depois com granulado ou outras coberturas de açúcar, se desejar.
🔸 deixe descansar até a cobertura endurecer.
🔸 faça antes: os biscoitos podem ser feitos com 4 dias de antecedência.
🔸 armazene entre folhas de papel manteiga em recipientes herméticos em temperatura ambiente.
🔸 na batedeira, bata a manteiga em outra tigela grande em velocidade média até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione açúcar mascavo; bata 1 minuto.
🔸 adicione melaço; bata até ficar cremoso, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o ovo; bata até ficar bem misturado, cerca de 1 minuto.
🔸 reduza a velocidade para baixa; bata na baunilha.
🔸 adicione a mistura de farinha; bata em velocidade baixa apenas para misturar.
🔸 junte a massa em uma bola; divida ao meio.
🔸 forme uma bola com cada metade; achatar em disco.
🔸 embrulhe os discos separadamente em plástico; leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 4 horas.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 posicione a grelha no centro do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 forre 2 assadeiras com papel manteiga.
🔸 trabalhando com 1 disco de cada vez, abra a massa entre 2 folhas de papel manteiga com 1/8 de polegada de espessura para biscoitos menores (2 polegadas (5.1 cm)) e 1/4 de polegada de espessura para biscoitos maiores (3 a 4 polegadas (10.2 cm)).
🔸 usando cortadores de biscoitos decorativos, corte os biscoitos e transfira para as assadeiras preparadas, com espaçamento de 2,5 cm entre eles.
🔸 se os biscoitos ficarem muito moles para serem transferidos para assadeiras, coloque-os no freezer sobre papel manteiga por 5 minutos antes de continuar.
🔸 junte as sobras, abra a massa e corte mais biscoitos, repetindo até que toda a massa seja utilizada.
🔸 se não for a cobertura dos biscoitos, decore com granulado ou outras coberturas de açúcar, se desejar.
🔸 asse uma assadeira de cada vez até que os biscoitos fiquem firmes na parte superior e um pouco mais escuros nas bordas, cerca de 8 minutos para biscoitos menores e até 12 minutos para biscoitos maiores.
🔸 deixe esfriar completamente na gradinha.
🔸 forre assadeiras com pergaminho fresco conforme necessário.
🔸 decore os biscoitos com royal icing e depois com granulado ou outras coberturas de açúcar, se desejar.
🔸 deixe descansar até a cobertura endurecer.
🔸 faça antes: os biscoitos podem ser feitos com 4 dias de antecedência.
🔸 armazene entre folhas de papel manteiga em recipientes herméticos em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
