🧁 Ingredientes
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 🧅 3/4 xícara (embalada) de cebola verde picada
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🍰 1/2 xícara de fubá amarelo
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🥄 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher grosso
- 🥗 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) resfriado manteiga sem sal, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🧀 1 1/2 xícara (embalada) de queijo cheddar amarelo extra-picante ralado grosseiramente
- 🥚 1 ovo grande
- 🥛 3/4 xícara (cerca de) de leitelho
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta chipotle enlatada finamente picada em adobo *
- 🥚 1 ovo batido com 1 colher de sopa de chantilly (para cobertura)
👨🍳 Modo de Preparo
posicione a grelha no centro do forno; pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
🔸 adicione a cebolinha e refogue por 2 minutos para amolecer um pouco.
🔸 retire do fogo.
🔸 misture a farinha, o fubá, o açúcar, o fermento, o sal e o bicarbonato no processador.
🔸 adicione 1/2 xícara de manteiga gelada; corte usando liga / desliga até que a mistura se assemelhe a farinha grossa.
🔸 adicione o queijo; corte usando turnos liga/desliga.
🔸 transfira a mistura de farinha para uma tigela grande.
🔸 bata 1 ovo em um copo medidor.
🔸 adicione leitelho suficiente ao ovo para medir 1 xícara; misture a mistura de cebola verde e os chipotles.
🔸 faça bem no centro dos ingredientes secos.
🔸 despeje bem a mistura de leitelho; misture apenas até ficar uniformemente umedecido.
🔸 vire a massa sobre uma superfície generosamente enfarinhada.
🔸 amasse delicadamente apenas até a massa ficar unida, cerca de 10 voltas.
🔸 espalhe em uma superfície generosamente enfarinhada até obter uma rodela de 3/4 de polegada de espessura.
🔸 usando um cortador redondo de 3 polegadas (7.6 cm), corte os biscoitos.
🔸 transfira para uma assadeira não untada, com espaçamento de 2,5 cm.
🔸 junte restos de massa; dê um tapinha na espessura de 3/4 de polegada e corte biscoitos adicionais.
🔸 pincele os biscoitos com cobertura de ovo.
🔸 asse os biscoitos até dourar, o provador inserido no centro saia limpo e os biscoitos fiquem firmes, cerca de 18 minutos.
🔸 deixe esfriar na gradinha por 5 minutos.
🔸 sirva quente.
🔸 *disponível em alguns supermercados, lojas de alimentos especializados e mercados latinos.
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
🔸 adicione a cebolinha e refogue por 2 minutos para amolecer um pouco.
🔸 retire do fogo.
🔸 misture a farinha, o fubá, o açúcar, o fermento, o sal e o bicarbonato no processador.
🔸 adicione 1/2 xícara de manteiga gelada; corte usando liga / desliga até que a mistura se assemelhe a farinha grossa.
🔸 adicione o queijo; corte usando turnos liga/desliga.
🔸 transfira a mistura de farinha para uma tigela grande.
🔸 bata 1 ovo em um copo medidor.
🔸 adicione leitelho suficiente ao ovo para medir 1 xícara; misture a mistura de cebola verde e os chipotles.
🔸 faça bem no centro dos ingredientes secos.
🔸 despeje bem a mistura de leitelho; misture apenas até ficar uniformemente umedecido.
🔸 vire a massa sobre uma superfície generosamente enfarinhada.
🔸 amasse delicadamente apenas até a massa ficar unida, cerca de 10 voltas.
🔸 espalhe em uma superfície generosamente enfarinhada até obter uma rodela de 3/4 de polegada de espessura.
🔸 usando um cortador redondo de 3 polegadas (7.6 cm), corte os biscoitos.
🔸 transfira para uma assadeira não untada, com espaçamento de 2,5 cm.
🔸 junte restos de massa; dê um tapinha na espessura de 3/4 de polegada e corte biscoitos adicionais.
🔸 pincele os biscoitos com cobertura de ovo.
🔸 asse os biscoitos até dourar, o provador inserido no centro saia limpo e os biscoitos fiquem firmes, cerca de 18 minutos.
🔸 deixe esfriar na gradinha por 5 minutos.
🔸 sirva quente.
🔸 *disponível em alguns supermercados, lojas de alimentos especializados e mercados latinos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
