🧁 Ingredientes
- 🌾 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 🥧 2 1/2 colheres de chá de gengibre em pó
- 🍽️ 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🥢 1/2 colher de chá de canela em pó
- 🍰 1/2 colher de chá de noz-moscada moída na hora
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍬 3/4 xícara (embalada) marrom escuro açúcar
- 🥄 1/2 xícara de gordura vegetal (de preferência sem gordura trans)
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🥚 1 ovo grande
- 🍯 1/2 xícara de melaço de blackstrap (robusto)
- 🍰 2 colheres de chá de gengibre descascado finamente ralado
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥘 1/2 xícara de gengibre cristalizado finamente picado
- 🍬 1 xícara crua ou lixada açúcar
👨🍳 Modo de Preparo
disponha as prateleiras nos terços inferior e superior do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 forre 2 assadeiras com papel manteiga.
🔸 bata a farinha, o gengibre em pó, o bicarbonato, a canela, a noz-moscada, o sal e a pimenta em uma tigela média.
🔸 na batedeira em velocidade média-alta, bata o açúcar mascavo, a gordura vegetal e a manteiga em uma tigela grande, raspando as laterais na metade da batida, até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.
🔸 reduza a velocidade da batedeira para baixa.
🔸 adicione o ovo, o melaço, o gengibre ralado e a baunilha; bata apenas para misturar.
🔸 adicione a mistura de farinha; bata em velocidade baixa apenas para misturar.
🔸 misture o gengibre cristalizado (a massa ficará bem macia e pegajosa).
🔸 coloque o açúcar bruto em uma tigela rasa.
🔸 usando uma colher de sopa, retire a massa.
🔸 usando uma segunda colher, coloque a massa da colher de sopa em uma tigela com açúcar bruto; vire para revestir bem.
🔸 faça uma bola.
🔸 transfira para uma assadeira preparada.
🔸 repita com metade da massa restante e do açúcar, espaçando as bolas 1 1/2 'entre elas.
🔸 asse os biscoitos, girando as assadeiras até a metade, até que as bordas fiquem firmes e os centros pareçam rachados, 10-12 minutos.
🔸 transfira os biscoitos para uma gradinha e deixe esfriar.
🔸 repita com o restante da massa e do açúcar, usando assadeiras resfriadas e pergaminho novo.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 guarde hermeticamente em temperatura ambiente entre folhas de pergaminho ou papel manteiga.
🔸 forre 2 assadeiras com papel manteiga.
🔸 bata a farinha, o gengibre em pó, o bicarbonato, a canela, a noz-moscada, o sal e a pimenta em uma tigela média.
🔸 na batedeira em velocidade média-alta, bata o açúcar mascavo, a gordura vegetal e a manteiga em uma tigela grande, raspando as laterais na metade da batida, até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.
🔸 reduza a velocidade da batedeira para baixa.
🔸 adicione o ovo, o melaço, o gengibre ralado e a baunilha; bata apenas para misturar.
🔸 adicione a mistura de farinha; bata em velocidade baixa apenas para misturar.
🔸 misture o gengibre cristalizado (a massa ficará bem macia e pegajosa).
🔸 coloque o açúcar bruto em uma tigela rasa.
🔸 usando uma colher de sopa, retire a massa.
🔸 usando uma segunda colher, coloque a massa da colher de sopa em uma tigela com açúcar bruto; vire para revestir bem.
🔸 faça uma bola.
🔸 transfira para uma assadeira preparada.
🔸 repita com metade da massa restante e do açúcar, espaçando as bolas 1 1/2 'entre elas.
🔸 asse os biscoitos, girando as assadeiras até a metade, até que as bordas fiquem firmes e os centros pareçam rachados, 10-12 minutos.
🔸 transfira os biscoitos para uma gradinha e deixe esfriar.
🔸 repita com o restante da massa e do açúcar, usando assadeiras resfriadas e pergaminho novo.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 guarde hermeticamente em temperatura ambiente entre folhas de pergaminho ou papel manteiga.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
