🧁 Ingredientes
- 🌾 3 1/3 xícaras de farinha de trigo mais adicional para polvilhar
- 🥄 2 colheres de chá de fermento em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🧈 1 palito (1/2 xícara) de manteiga sem sal, amolecida
- 🍬 1/3 xícara de açúcar granulado
- 🥛 1/4 xícara de creme de leite
- 🥚 3 ovos grandes
- 🍋 1/2 colher de chá de raspas de limão frescas raladas
- 🫒 6 xícaras de óleo vegetal para fritar
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🥧 uma máquina de macarrão; um termômetro de gordura profunda
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela pequena.
🔸 bata a manteiga e o açúcar granulado em uma tigela grande com a batedeira em fogo médio-alto até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos na batedeira ou 4 minutos na batedeira, depois acrescente o creme de leite, os ovos e as raspas.
🔸 reduza a velocidade e adicione a mistura de farinha.
🔸 misture até combinar.
🔸 forme um tronco de 2 polegadas (5.1 cm) de diâmetro.
🔸 coloque os rolos lisos da máquina de macarrão na configuração mais ampla.
🔸 corte o tronco transversalmente em quartos e mantenha 3 pedaços cobertos com um pano de prato (não com um pano turco).
🔸 achate o pedaço restante de massa em um retângulo com cerca de 1/3 de polegada de espessura.
🔸 polvilhe com farinha.
🔸 passe pelos rolos.
🔸 dobre ao meio transversalmente e passe pelos rolos mais 8 vezes, dobrando ao meio de cada vez.
🔸 polvilhe com farinha se grudar.
🔸 gire o botão para a próxima configuração (mais estreita) e passe a massa sem dobrar.
🔸 continue a passar a massa sem dobrar, estreitando o espaço entre os rolos a cada vez, até que a penúltima configuração seja usada.
🔸 corte a massa enrolada em retângulos de 5 por 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 faça uma fenda longitudinal de 2,5 cm no centro de cada retângulo.
🔸 puxe uma ponta da tira pela fenda, formando um nó frouxo.
🔸 transfira para uma assadeira levemente enfarinhada.
🔸 aqueça o óleo em uma panela pesada de 5 a 6 litros em fogo moderadamente alto até registrar 370°F (188°C) no termômetro.
🔸 frite os nós, 4 de cada vez, virando uma ou duas vezes, até dourar, cerca de 1 minuto por fornada.
🔸 transfira com uma escumadeira para papel toalha para escorrer.
🔸 desligue o fogo sob o óleo e abra e forme nós com o restante da massa.
🔸 retorne o óleo a 370°F (188°C) antes de fritar o resto dos nós.
🔸 polvilhe biscoitos resfriados com açúcar de confeiteiro.
🔸 bata a manteiga e o açúcar granulado em uma tigela grande com a batedeira em fogo médio-alto até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos na batedeira ou 4 minutos na batedeira, depois acrescente o creme de leite, os ovos e as raspas.
🔸 reduza a velocidade e adicione a mistura de farinha.
🔸 misture até combinar.
🔸 forme um tronco de 2 polegadas (5.1 cm) de diâmetro.
🔸 coloque os rolos lisos da máquina de macarrão na configuração mais ampla.
🔸 corte o tronco transversalmente em quartos e mantenha 3 pedaços cobertos com um pano de prato (não com um pano turco).
🔸 achate o pedaço restante de massa em um retângulo com cerca de 1/3 de polegada de espessura.
🔸 polvilhe com farinha.
🔸 passe pelos rolos.
🔸 dobre ao meio transversalmente e passe pelos rolos mais 8 vezes, dobrando ao meio de cada vez.
🔸 polvilhe com farinha se grudar.
🔸 gire o botão para a próxima configuração (mais estreita) e passe a massa sem dobrar.
🔸 continue a passar a massa sem dobrar, estreitando o espaço entre os rolos a cada vez, até que a penúltima configuração seja usada.
🔸 corte a massa enrolada em retângulos de 5 por 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 faça uma fenda longitudinal de 2,5 cm no centro de cada retângulo.
🔸 puxe uma ponta da tira pela fenda, formando um nó frouxo.
🔸 transfira para uma assadeira levemente enfarinhada.
🔸 aqueça o óleo em uma panela pesada de 5 a 6 litros em fogo moderadamente alto até registrar 370°F (188°C) no termômetro.
🔸 frite os nós, 4 de cada vez, virando uma ou duas vezes, até dourar, cerca de 1 minuto por fornada.
🔸 transfira com uma escumadeira para papel toalha para escorrer.
🔸 desligue o fogo sob o óleo e abra e forme nós com o restante da massa.
🔸 retorne o óleo a 370°F (188°C) antes de fritar o resto dos nós.
🔸 polvilhe biscoitos resfriados com açúcar de confeiteiro.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
