🧁 Ingredientes
- 🍲 misturador elétrico, colher de sorvete de 1 onça (28 g) (opcional, mas recomendado para os sanduíches de biscoito mais uniformes)
- 🧈 1 1/2 xícara (14 onças (397 g)/400 gramas) de manteiga de amendoim cremosa, como skippy
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 stick/3 onças (85 g)/168 gramas) de manteiga sem sal, amolecida
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar em pó
- 🍯 2 colheres de sopa de mel
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🌾 1 1/2 xícara (8 onças (227 g) / 227 gramas) de farinha multiuso
- 🥧 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🥄 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🍲 1 2/3 xícara (5 1/4 onças (149 g) / 99 gramas) de aveia em flocos, como quaker à moda antiga
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🧈 1 xícara mais 2 colheres de sopa (2 palitos mais 2 colheres de sopa / 11 1/4 onças (319 g) / 320 gramas) de manteiga sem sal, amolecida
- 🧈 1/3 xícara (3 1/2 onças (99 g) / 125 gramas) de manteiga de amendoim natural crocante, como adams, bem misturada
- 🍬 3/4 xícara (5 1/4 onças (149 g) / 150 gramas) de açúcar granulado
- 🍬 2/3 xícara (5 1/4 onças (149 g)/150 gramas) açúcar mascavo embalado
- 🥚 2 ovos grandes em temperatura ambiente
- 🥣 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 para fazer o recheio de manteiga de amendoim, misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela com um batedor.
🔸 cubra e leve à geladeira a mistura até estar pronto para rechear os biscoitos.
🔸 2.
🔸 para fazer os biscoitos de manteiga de amendoim, em uma tigela peneire a farinha, o bicarbonato e o fermento.
🔸 junte a aveia e o sal.
🔸 reserve os ingredientes secos.
🔸 3.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, misture a manteiga, a manteiga de amendoim em pedaços, os açúcares e o creme de leite em velocidade média-alta até ficar bem fofo e claro, pelo menos 3 minutos, raspando a tigela conforme necessário.
🔸 4.
🔸 ligue a batedeira em médio-baixo e acrescente os ovos, um de cada vez, batendo para incorporar cada ovo e raspando a tigela conforme necessário.
🔸 junte o extrato de baunilha.
🔸 adicione os ingredientes secos em velocidade baixa em 3 a 4 adições e misture até incorporar bem.
🔸 não misture demais.
🔸 retire a tigela da batedeira e raspe a tigela com uma espátula de borracha, indo até o fundo da tigela para misturar bem os ingredientes secos.
🔸 5.
🔸 use uma colher de sorvete para distribuir todos os biscoitos em colheres de 30 gramas (ou use cerca de 1 colher de sopa cheia por biscoito), colocando as colheres em uma assadeira forrada de pergaminho.
🔸 você deve ter cerca de 48 biscoitos.
🔸 (você pode colocar todos os biscoitos juntos para a etapa de resfriamento – você irá espaçá-los para assar mais tarde.) refrigere os biscoitos escavados por pelo menos 2 horas ou mais.
🔸 6.
🔸 quando estiver pronto para assar os biscoitos, pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 disponha 8 biscoitos, espaçados uniformemente e escalonados, em cada assadeira forrada de pergaminho.
🔸 (observação: não alise os biscoitos; eles ficarão achatados à medida que assarem.) coloque a assadeira dentro de outra assadeira para formar uma assadeira dupla e leve ao forno.
🔸 asse até dourar uniformemente, cerca de 12 minutos, girando a panela na metade do tempo de cozimento.
🔸 se você tiver 2 assadeiras duplas no forno ao mesmo tempo, troque-as também entre as prateleiras.
🔸 retire a forma do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha por cerca de 10 minutos antes de retirar os biscoitos com uma espátula de metal.
🔸 deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de recheá-los.
🔸 7.
🔸 para fazer um sanduíche de biscoito, vire um biscoito com a superfície plana para cima e espalhe um pouco menos de 2 colheres de chá de recheio.
🔸 (se você tiver uma colher de 30 ml, pode enchê-la levemente para repartir o recheio ou encher uma colher de sopa.) cubra com outro biscoito, com o lado achatado voltado para baixo, pressionando suavemente.
🔸 repita até que todos os biscoitos estejam reunidos em sanduíches.
🔸 para fazer o recheio de manteiga de amendoim, misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela com um batedor.
🔸 cubra e leve à geladeira a mistura até estar pronto para rechear os biscoitos.
🔸 2.
🔸 para fazer os biscoitos de manteiga de amendoim, em uma tigela peneire a farinha, o bicarbonato e o fermento.
🔸 junte a aveia e o sal.
🔸 reserve os ingredientes secos.
🔸 3.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, misture a manteiga, a manteiga de amendoim em pedaços, os açúcares e o creme de leite em velocidade média-alta até ficar bem fofo e claro, pelo menos 3 minutos, raspando a tigela conforme necessário.
🔸 4.
🔸 ligue a batedeira em médio-baixo e acrescente os ovos, um de cada vez, batendo para incorporar cada ovo e raspando a tigela conforme necessário.
🔸 junte o extrato de baunilha.
🔸 adicione os ingredientes secos em velocidade baixa em 3 a 4 adições e misture até incorporar bem.
🔸 não misture demais.
🔸 retire a tigela da batedeira e raspe a tigela com uma espátula de borracha, indo até o fundo da tigela para misturar bem os ingredientes secos.
🔸 5.
🔸 use uma colher de sorvete para distribuir todos os biscoitos em colheres de 30 gramas (ou use cerca de 1 colher de sopa cheia por biscoito), colocando as colheres em uma assadeira forrada de pergaminho.
🔸 você deve ter cerca de 48 biscoitos.
🔸 (você pode colocar todos os biscoitos juntos para a etapa de resfriamento – você irá espaçá-los para assar mais tarde.) refrigere os biscoitos escavados por pelo menos 2 horas ou mais.
🔸 6.
🔸 quando estiver pronto para assar os biscoitos, pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 disponha 8 biscoitos, espaçados uniformemente e escalonados, em cada assadeira forrada de pergaminho.
🔸 (observação: não alise os biscoitos; eles ficarão achatados à medida que assarem.) coloque a assadeira dentro de outra assadeira para formar uma assadeira dupla e leve ao forno.
🔸 asse até dourar uniformemente, cerca de 12 minutos, girando a panela na metade do tempo de cozimento.
🔸 se você tiver 2 assadeiras duplas no forno ao mesmo tempo, troque-as também entre as prateleiras.
🔸 retire a forma do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha por cerca de 10 minutos antes de retirar os biscoitos com uma espátula de metal.
🔸 deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de recheá-los.
🔸 7.
🔸 para fazer um sanduíche de biscoito, vire um biscoito com a superfície plana para cima e espalhe um pouco menos de 2 colheres de chá de recheio.
🔸 (se você tiver uma colher de 30 ml, pode enchê-la levemente para repartir o recheio ou encher uma colher de sopa.) cubra com outro biscoito, com o lado achatado voltado para baixo, pressionando suavemente.
🔸 repita até que todos os biscoitos estejam reunidos em sanduíches.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
