Receita de Biscoitos de Torta de Maçã - Receitas Culinárias - Receitas Portal RP

pulse o açúcar, o sal e 2 1/2 xícaras de farinha em um processador de alimentos para combinar.

🔸 adicione a manteiga e pulse até formar migalhas grossas do tamanho de uma ervilha, cerca de 10 segundos.

🔸 com o motor ligado, adicione vinagre e 1/4 xícara de água gelada e processe até a massa ficar firme, cerca de 30 segundos.

🔸 esprema uma pequena quantidade de massa entre as pontas dos dedos; se estiver muito quebradiço, adicione mais água gelada, 1 colher de sopa.

🔸 de cada vez (2 colheres de sopa no máximo).

🔸 não processe demais.

🔸 desenforme a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e forme uma bola áspera.

🔸 amasse algumas vezes para combinar e depois divida em 2 bolas iguais.

🔸 achate cada bola em um disco com bordas lisas e sem rachaduras.

🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite.

🔸 descasque, retire o caroço e corte as maçãs em fatias de 1/4' de espessura.

🔸 pique as fatias grosseiramente.

🔸 transfira para uma panela grande e adicione açúcar mascavo, suco de limão, canela, sal e 2 colheres de chá.

🔸 farinha e 2 colheres de sopa.

🔸 água; mexa para combinar.

🔸 cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente e adicionando 1 colher de sopa de água.

🔸 de cada vez, se o fundo começar a dourar, até que as maçãs estejam amolecidas, mas ainda com uma pequena mordida, cerca de 10 minutos.

🔸 deixe esfriar até a temperatura ambiente.

🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).

🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.

🔸 bata o ovo e o leite em uma tigela pequena.

🔸 abra 1 disco de massa em um círculo de 1/8' de espessura com cerca de 13' de diâmetro.

🔸 usando um cortador de 3', corte a massa em 12 rodelas.

🔸 transfira as rodelas para a assadeira preparada.

🔸 colher 1 colher de sopa cheia.

🔸 preenchendo cada rodada (não encha demais).

🔸 deixe esfriar na assadeira até a hora de usar.

🔸 abra o segundo disco de massa em um círculo de 1/8' de espessura com cerca de 13' de diâmetro.

🔸 usando um cortador de 3', corte em mais 12 rodelas.

🔸 usando um cortador em forma de folha, faça um furo no centro de cada rodada.

🔸 pincele as bordas das rodelas com recheio de maçã e lavagem de ovo.

🔸 coloque rodelas recortadas sobre rodelas recheadas para criar sanduíches e, em seguida, pressione levemente nas bordas para selar completamente.

🔸 pressione suavemente no centro para uniformizar o recheio.

🔸 pincele o topo dos sanduíches com ovo batido e polvilhe com açúcar demerara, se for usar.

🔸 asse os biscoitos até dourar e ficar crocante no fundo, 30–35 minutos.

🔸 deixe esfriar na assadeira por 5 minutos, depois transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente.

🔸 os biscoitos podem ser assados ​​com 2 dias de antecedência.

🔸 cubra frouxamente com papel alumínio e guarde em temperatura ambiente.

🔸 não guarde em um recipiente fechado ou eles ficarão muito moles.