🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🍫 1 xícara de pedaços de chocolate amargo (não exceda 61% de cacau; cerca de 6 onças (170 g)), dividido
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar em pó, dividido
- 🍬 1/3 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 🍲 2 colheres de chá de amido de milho
- 🥚 2 claras de ovo grandes, temperatura ambiente
- 🍰 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥄 1/8 colher de chá de creme de tártaro
👨🍳 Modo de Preparo
posicione 1 grade no terço superior e 1 grade no terço inferior do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 cubra 2 assadeiras grandes com spray antiaderente.
🔸 coloque 1/2 xícara de gotas de chocolate em uma tigela pequena para micro-ondas.
🔸 cozinhe em intervalos de 15 segundos até o chocolate amolecer; mexa até derreter e ficar homogêneo.
🔸 deixe o chocolate esfriar até ficar morno, cerca de 10 minutos.
🔸 bata 1/2 xícara de açúcar, cacau e amido de milho em uma tigela pequena para misturar.
🔸 na batedeira, bata as claras em temperatura ambiente, a baunilha, 1/8 colher de chá de sal e o creme de tártaro em uma tigela média até formar picos suaves.
🔸 adicione 1 xícara de açúcar restante em 4 adições, batendo apenas para misturar após cada adição.
🔸 continue batendo até que o merengue fique espesso e brilhante como creme de marshmallow, cerca de 2 minutos a mais.
🔸 junte a mistura de cacau.
🔸 junte o chocolate derretido e depois 1/2 xícara de lascas.
🔸 coloque a massa em colheres de sopa cheias nas assadeiras preparadas, com espaçamento de 7 centímetros entre elas.
🔸 asse os biscoitos por 7 minutos.
🔸 inverta as assadeiras e leve ao forno até ficarem secas e rachadas, cerca de 6 minutos.
🔸 deixe esfriar os biscoitos nas assadeiras por 5 minutos.
🔸 transfira os biscoitos para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 cubra 2 assadeiras grandes com spray antiaderente.
🔸 coloque 1/2 xícara de gotas de chocolate em uma tigela pequena para micro-ondas.
🔸 cozinhe em intervalos de 15 segundos até o chocolate amolecer; mexa até derreter e ficar homogêneo.
🔸 deixe o chocolate esfriar até ficar morno, cerca de 10 minutos.
🔸 bata 1/2 xícara de açúcar, cacau e amido de milho em uma tigela pequena para misturar.
🔸 na batedeira, bata as claras em temperatura ambiente, a baunilha, 1/8 colher de chá de sal e o creme de tártaro em uma tigela média até formar picos suaves.
🔸 adicione 1 xícara de açúcar restante em 4 adições, batendo apenas para misturar após cada adição.
🔸 continue batendo até que o merengue fique espesso e brilhante como creme de marshmallow, cerca de 2 minutos a mais.
🔸 junte a mistura de cacau.
🔸 junte o chocolate derretido e depois 1/2 xícara de lascas.
🔸 coloque a massa em colheres de sopa cheias nas assadeiras preparadas, com espaçamento de 7 centímetros entre elas.
🔸 asse os biscoitos por 7 minutos.
🔸 inverta as assadeiras e leve ao forno até ficarem secas e rachadas, cerca de 6 minutos.
🔸 deixe esfriar os biscoitos nas assadeiras por 5 minutos.
🔸 transfira os biscoitos para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
