🧁 Ingredientes
- 🧈 2 palitos (1 xícara) de manteiga sem sal, amolecida
- 🍬 1 xícara de açúcar mascavo claro embalado
- 🍬 2/3 xícara de açúcar granulado
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🥗 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🥢 1/2 colher de chá de canela em pó
- 🍽️ 1/4 colher de chá de noz-moscada em pó
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥘 1 1/2 colheres de chá de baunilha
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🥄 3 xícaras de aveia em flocos à moda antiga
- 🧂 1 xícara de pistache torrado e salgado (cerca de 5 onças (142 g))
- 🥘 1 xícara de cranberries secas (cerca de 4 onças (113 g))
- 🍫 4 onças (113 g) de chocolate agridoce ou branco, derretido (ver notas do cozinheiro)
- 🍰 uma faca serrilhada afiada; um saco plástico selável resistente (não pregueado)
👨🍳 Modo de Preparo
bata a manteiga e os açúcares em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo e, em seguida, acrescente o fermento e o refrigerante, os temperos e o sal até incorporar bem.
🔸 adicione os ovos e a baunilha e bata bem.
🔸 adicione a farinha e misture em velocidade baixa até incorporar bem.
🔸 junte a aveia, o pistache e os cranberries.
🔸 divida a massa em quartos.
🔸 molde cada quarto em uma grande folha de papel encerado, usando o papel como auxílio, em um tronco de 23 centímetros de comprimento e embrulhe-o bem primeiro em papel e depois em filme plástico, torcendo as pontas (como um pedaço de doce duro).
🔸 refrigere até ficar firme, pelo menos 4 horas.
🔸 aqueça o forno a 350°F (177°C) com grades nos terços superior e inferior.
🔸 forre 2 assadeiras grandes com papel manteiga.
🔸 trabalhe com 1 tora de cada vez, mantendo a tora restante resfriada.
🔸 se a tora amolecer enquanto você trabalha com ela, embrulhe-a novamente e leve à geladeira ou congele até ficar firme.
🔸 usando uma faca serrilhada, corte uma fatia de 1/4 de polegada de espessura do tronco com um movimento de serra e coloque na assadeira.
🔸 continue cortando, organizando as fatias cortadas com cerca de 5 centímetros de distância na folha.
🔸 asse, trocando a posição das assadeiras na metade do cozimento, até dourar e firmar, 8 a 10 minutos no total.
🔸 deixe esfriar os biscoitos nas assadeiras 1 minuto antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 (o pergaminho pode ser reutilizado, mas deixe esfriar as assadeiras entre os lotes.) se for enfeitar com um fiozinho de chocolate derretido, pique o chocolate finamente e derreta-o no micro-ondas a 50% da potência por intervalos de 30 segundos, mexendo até ficar homogêneo.
🔸 ou derreta o chocolate picado em uma tigela de metal sobre uma panela com água fervente.
🔸 deixe esfriar um pouco o chocolate, coloque-o em um saco plástico e retire o excesso de ar.
🔸 faça uma pequena abertura no canto inferior do saco, gire o saco firmemente logo acima do chocolate e regue os biscoitos nas prateleiras colocadas sobre papel manteiga ou uma panela.
🔸 deixe os biscoitos repousarem em temperatura ambiente até que o chocolate esteja firme.
🔸 adicione os ovos e a baunilha e bata bem.
🔸 adicione a farinha e misture em velocidade baixa até incorporar bem.
🔸 junte a aveia, o pistache e os cranberries.
🔸 divida a massa em quartos.
🔸 molde cada quarto em uma grande folha de papel encerado, usando o papel como auxílio, em um tronco de 23 centímetros de comprimento e embrulhe-o bem primeiro em papel e depois em filme plástico, torcendo as pontas (como um pedaço de doce duro).
🔸 refrigere até ficar firme, pelo menos 4 horas.
🔸 aqueça o forno a 350°F (177°C) com grades nos terços superior e inferior.
🔸 forre 2 assadeiras grandes com papel manteiga.
🔸 trabalhe com 1 tora de cada vez, mantendo a tora restante resfriada.
🔸 se a tora amolecer enquanto você trabalha com ela, embrulhe-a novamente e leve à geladeira ou congele até ficar firme.
🔸 usando uma faca serrilhada, corte uma fatia de 1/4 de polegada de espessura do tronco com um movimento de serra e coloque na assadeira.
🔸 continue cortando, organizando as fatias cortadas com cerca de 5 centímetros de distância na folha.
🔸 asse, trocando a posição das assadeiras na metade do cozimento, até dourar e firmar, 8 a 10 minutos no total.
🔸 deixe esfriar os biscoitos nas assadeiras 1 minuto antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 (o pergaminho pode ser reutilizado, mas deixe esfriar as assadeiras entre os lotes.) se for enfeitar com um fiozinho de chocolate derretido, pique o chocolate finamente e derreta-o no micro-ondas a 50% da potência por intervalos de 30 segundos, mexendo até ficar homogêneo.
🔸 ou derreta o chocolate picado em uma tigela de metal sobre uma panela com água fervente.
🔸 deixe esfriar um pouco o chocolate, coloque-o em um saco plástico e retire o excesso de ar.
🔸 faça uma pequena abertura no canto inferior do saco, gire o saco firmemente logo acima do chocolate e regue os biscoitos nas prateleiras colocadas sobre papel manteiga ou uma panela.
🔸 deixe os biscoitos repousarem em temperatura ambiente até que o chocolate esteja firme.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
