🧁 Ingredientes
- 🌾 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa (55 gramas) de farinha de arroz branco
- 🌾 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa (70 gramas) de farinha de trigo sarraceno
- 🌾 2/3 xícara (65 gramas) de farinha de aveia
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥄 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🍬 1/2 xícara (100 gramas) de açúcar
- 🥘 1/4 xícara (60 gramas) de cream cheese, cortado em pedaços
- 🧈 12 colheres de sopa (1 1/2 palitos / 170 gramas) de manteiga sem sal, cortada em pedaços e amolecida
- 🥧 1 colher de sopa de água
- 🍝 massa sablés de trigo sarraceno, moldada em toras e resfriada conforme as instruções
- 🍲 1/2 xícara de conservas de amora (ou outras)
- 🍬 açúcar em pó para polvilhar
- 🧈 assadeiras forradas com papel manteiga
- 🥘 cortador de biscoitos redondo de 7/8 de polegada (ou tampa de garrafa para improvisar)
- 🥄 peneira ou peneira de malha média-fina
👨🍳 Modo de Preparo
para fazer a massa manualmente, coloque a farinha de arroz, a farinha de trigo sarraceno, a farinha de aveia, o sal, o bicarbonato e o açúcar em uma tigela grande e bata até ficar bem misturado.
🔸 adicione o cream cheese, a manteiga e a água.
🔸 use um garfo ou as costas de uma colher grande para amassar e misturar os ingredientes até formar uma massa lisa e macia.
🔸 para fazer a massa no processador de alimentos, misture a farinha de arroz, a farinha de trigo sarraceno, a farinha de aveia, o sal, o bicarbonato e o açúcar.
🔸 pulse para misturar bem.
🔸 adicione o cream cheese, a manteiga e a água.
🔸 processe apenas até a mistura formar uma bola de massa lisa e macia.
🔸 raspe a tigela e misture a farinha perdida no fundo com os dedos.
🔸 raspe a massa sobre uma folha de papel manteiga e forme dois troncos de 20 centímetros com cerca de 2,5 centímetros de diâmetro.
🔸 embrulhe bem no papel manteiga e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, mas de preferência por mais tempo ou durante a noite.
🔸 posicione as grades nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 use uma faca afiada para cortar os pedaços frios de massa em fatias de 1/4 de polegada.
🔸 coloque os biscoitos com pelo menos 2,5 cm de distância nas assadeiras preparadas.
🔸 asse por 20 a 25 minutos, girando as assadeiras da frente para trás e de cima para baixo na metade do tempo de cozimento, até que os biscoitos fiquem um pouco mais escuros nas bordas e bem dourados no fundo.
🔸 coloque as panelas ou apenas os forros nas prateleiras para esfriar.
🔸 deixe esfriar completamente antes de empilhar ou armazenar.
🔸 os cookies podem ser armazenados em um recipiente hermético por pelo menos 2 semanas.
🔸 posicione as grades nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 corte as toras resfriadas com menos de 1/4 de polegada de espessura e coloque as fatias com 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de distância nas assadeiras preparadas, dividindo o número total igualmente entre elas.
🔸 asse por cerca de 12 minutos.
🔸 retire a folha superior de biscoitos e coloque-a sobre a bancada ou fogão.
🔸 pressione o cortador de biscoitos suavemente em cada biscoito.
🔸 se os centros se levantarem, tudo bem; caso contrário, você poderá removê-los mais tarde.
🔸 troque e gire as folhas, colocando a primeira na prateleira inferior no lugar da segunda.
🔸 asse por 10 a 15 minutos ou até que os biscoitos fiquem um pouco mais escuros nas bordas e bem dourados no fundo.
🔸 coloque as panelas ou apenas os forros nas prateleiras para esfriar.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 remova os recortes.
🔸 os biscoitos não recheados podem ser armazenados em um recipiente hermético por pelo menos 2 semanas.
🔸 pouco antes de servir, espalhe 1/2 colher de chá de conserva nos biscoitos sem furos.
🔸 peneire um pouco de açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos furados e coloque um em cima de cada biscoito com cobertura de geléia.
🔸 adicione o cream cheese, a manteiga e a água.
🔸 use um garfo ou as costas de uma colher grande para amassar e misturar os ingredientes até formar uma massa lisa e macia.
🔸 para fazer a massa no processador de alimentos, misture a farinha de arroz, a farinha de trigo sarraceno, a farinha de aveia, o sal, o bicarbonato e o açúcar.
🔸 pulse para misturar bem.
🔸 adicione o cream cheese, a manteiga e a água.
🔸 processe apenas até a mistura formar uma bola de massa lisa e macia.
🔸 raspe a tigela e misture a farinha perdida no fundo com os dedos.
🔸 raspe a massa sobre uma folha de papel manteiga e forme dois troncos de 20 centímetros com cerca de 2,5 centímetros de diâmetro.
🔸 embrulhe bem no papel manteiga e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, mas de preferência por mais tempo ou durante a noite.
🔸 posicione as grades nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 use uma faca afiada para cortar os pedaços frios de massa em fatias de 1/4 de polegada.
🔸 coloque os biscoitos com pelo menos 2,5 cm de distância nas assadeiras preparadas.
🔸 asse por 20 a 25 minutos, girando as assadeiras da frente para trás e de cima para baixo na metade do tempo de cozimento, até que os biscoitos fiquem um pouco mais escuros nas bordas e bem dourados no fundo.
🔸 coloque as panelas ou apenas os forros nas prateleiras para esfriar.
🔸 deixe esfriar completamente antes de empilhar ou armazenar.
🔸 os cookies podem ser armazenados em um recipiente hermético por pelo menos 2 semanas.
🔸 posicione as grades nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 corte as toras resfriadas com menos de 1/4 de polegada de espessura e coloque as fatias com 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de distância nas assadeiras preparadas, dividindo o número total igualmente entre elas.
🔸 asse por cerca de 12 minutos.
🔸 retire a folha superior de biscoitos e coloque-a sobre a bancada ou fogão.
🔸 pressione o cortador de biscoitos suavemente em cada biscoito.
🔸 se os centros se levantarem, tudo bem; caso contrário, você poderá removê-los mais tarde.
🔸 troque e gire as folhas, colocando a primeira na prateleira inferior no lugar da segunda.
🔸 asse por 10 a 15 minutos ou até que os biscoitos fiquem um pouco mais escuros nas bordas e bem dourados no fundo.
🔸 coloque as panelas ou apenas os forros nas prateleiras para esfriar.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 remova os recortes.
🔸 os biscoitos não recheados podem ser armazenados em um recipiente hermético por pelo menos 2 semanas.
🔸 pouco antes de servir, espalhe 1/2 colher de chá de conserva nos biscoitos sem furos.
🔸 peneire um pouco de açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos furados e coloque um em cima de cada biscoito com cobertura de geléia.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
