🧁 Ingredientes
- 🧈 1 1/2 xícara (3 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 2/3 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 🥛 2 colheres de sopa de leite integral
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher
- 🌾 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 🥚 1 ovo grande
- 🥛 1 litro de leite de cabra ou de vaca
- 🍬 1 1/4 xícara de açúcar granulado
- 🥘 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🍰 1/2 fava de baunilha, cortada ao meio no sentido do comprimento
- 🍬 açúcar em pó (opcional; para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
na batedeira em velocidade alta, bata a manteiga, o açúcar de confeiteiro e a baunilha em uma tigela média até obter um creme claro e fofo, cerca de 4 minutos.
🔸 reduza a velocidade para baixa; adicione leite, sal e 2 1/2 xícaras de farinha e misture apenas para incorporar.
🔸 forme um disco de 1/2' de espessura com a massa e embrulhe em plástico.
🔸 refrigere até ficar firme, pelo menos 1 hora.
🔸 deixe a massa descansar em temperatura ambiente para amolecer um pouco, cerca de 5 minutos.
🔸 abra a massa entre 2 folhas de papel manteiga até cerca de 1/8 'de espessura.
🔸 corte rodelas com um cortador de biscoitos enfarinhado de 2 1/2' de diâmetro.
🔸 corte um círculo ao meio com um cortador de biscoitos de 3/4' de diâmetro e transfira para 2 assadeiras forradas de pergaminho, com espaçamento de 1' entre elas.
🔸 bata o ovo e 1 colher de chá de água em uma tigela pequena e pincele o topo dos biscoitos com a mistura de ovo.
🔸 asse os biscoitos, girando na metade, até dourar, 12-15 minutos.
🔸 transfira as assadeiras para uma gradinha e deixe os biscoitos esfriarem.
🔸 combine leite, açúcar e bicarbonato de sódio em uma panela grande; raspe as sementes de baunilha e adicione a vagem.
🔸 deixe ferver em fogo médio, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a mistura seja reduzida para cerca de 1 1/4 xícara (vai escurecer e se separar, com pequenos pedaços visíveis), 80-90 minutos.
🔸 passe o doce de leite por uma peneira de malha fina para uma tigela média e deixe esfriar.
🔸 coloque uma pequena quantidade de doce de leite na superfície plana de um biscoito sem furo e faça um sanduíche com um biscoito com furo.
🔸 repita com os biscoitos e recheio restantes.
🔸 polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.
🔸 reduza a velocidade para baixa; adicione leite, sal e 2 1/2 xícaras de farinha e misture apenas para incorporar.
🔸 forme um disco de 1/2' de espessura com a massa e embrulhe em plástico.
🔸 refrigere até ficar firme, pelo menos 1 hora.
🔸 deixe a massa descansar em temperatura ambiente para amolecer um pouco, cerca de 5 minutos.
🔸 abra a massa entre 2 folhas de papel manteiga até cerca de 1/8 'de espessura.
🔸 corte rodelas com um cortador de biscoitos enfarinhado de 2 1/2' de diâmetro.
🔸 corte um círculo ao meio com um cortador de biscoitos de 3/4' de diâmetro e transfira para 2 assadeiras forradas de pergaminho, com espaçamento de 1' entre elas.
🔸 bata o ovo e 1 colher de chá de água em uma tigela pequena e pincele o topo dos biscoitos com a mistura de ovo.
🔸 asse os biscoitos, girando na metade, até dourar, 12-15 minutos.
🔸 transfira as assadeiras para uma gradinha e deixe os biscoitos esfriarem.
🔸 combine leite, açúcar e bicarbonato de sódio em uma panela grande; raspe as sementes de baunilha e adicione a vagem.
🔸 deixe ferver em fogo médio, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a mistura seja reduzida para cerca de 1 1/4 xícara (vai escurecer e se separar, com pequenos pedaços visíveis), 80-90 minutos.
🔸 passe o doce de leite por uma peneira de malha fina para uma tigela média e deixe esfriar.
🔸 coloque uma pequena quantidade de doce de leite na superfície plana de um biscoito sem furo e faça um sanduíche com um biscoito com furo.
🔸 repita com os biscoitos e recheio restantes.
🔸 polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
