🧁 Ingredientes
- 🥄 2 xícaras de mirtilos frescos (12 onças (340 g))
- 🥣 2 colheres de sopa de pectina de frutas em pó
- 🧈 1/2 colher de chá de manteiga sem sal
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🍋 3 colheres de sopa de casca de limão finamente ralada
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥚 2 gemas de ovo grandes
- 🌾 2 1/4 xícaras farinha multiuso
- 🍬 açúcar bruto * (para polvilhar)
👨🍳 Modo de Preparo
combine os mirtilos, a pectina de frutas e a manteiga em uma frigideira grande antiaderente.
🔸 mexa constantemente em fogo médio-alto até a mistura ferver.
🔸 adicione o açúcar e volte a ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 ferva até a mistura reduzir para 1 1/3 xícara, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 transfira a mistura para uma tigela de vidro pequena; tampe e leve à geladeira até que a geléia esfrie, pelo menos 6 horas (a geléia vai engrossar um pouco enquanto esfria).
🔸 faça antes: pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 na batedeira, bata a manteiga, 1 xícara de açúcar, a casca de limão e o sal em uma tigela grande até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione as gemas e bata até misturar.
🔸 adicione a farinha em 2 adições, batendo apenas até misturar bem após cada adição.
🔸 junte a massa; divida ao meio.
🔸 coloque 1 metade da massa em uma folha de papel manteiga ou papel manteiga.
🔸 forme a massa em um tronco quadrado ou redondo de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura; alise com os dedos umedecidos.
🔸 embrulhe o tronco em papel manteiga.
🔸 repita com a segunda metade da massa.
🔸 refrigere a massa até ficar firme, pelo menos 4 horas.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 400°F (204°C).
🔸 forre 2 assadeiras grandes de borda com esteiras de silicone, com o lado liso voltado para cima, ou papel manteiga.
🔸 corte toras de massa em quadrados ou rodelas com escassos 1/4 de polegada de espessura.
🔸 disponha em assadeiras preparadas, com espaçamento de 5 centímetros entre elas.
🔸 polvilhe generosamente metade dos quadrados ou rodelas de massa com açúcar bruto (deixe o restante liso).
🔸 asse os biscoitos, uma assadeira de cada vez, até que as bordas fiquem douradas, 10 a 12 minutos.
🔸 transfira os biscoitos para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 pouco antes de servir, espalhe 1 colher de chá generosa de geléia no fundo (lado plano) de cada biscoito simples (sem açúcar).
🔸 cubra cada um com biscoito açucarado, com o lado açucarado voltado para cima, e sirva.
🔸 também chamado de açúcar turbinado ou demerara; disponível na maioria dos supermercados e em lojas de produtos naturais.
🔸 mexa constantemente em fogo médio-alto até a mistura ferver.
🔸 adicione o açúcar e volte a ferver, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 ferva até a mistura reduzir para 1 1/3 xícara, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 transfira a mistura para uma tigela de vidro pequena; tampe e leve à geladeira até que a geléia esfrie, pelo menos 6 horas (a geléia vai engrossar um pouco enquanto esfria).
🔸 faça antes: pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 na batedeira, bata a manteiga, 1 xícara de açúcar, a casca de limão e o sal em uma tigela grande até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione as gemas e bata até misturar.
🔸 adicione a farinha em 2 adições, batendo apenas até misturar bem após cada adição.
🔸 junte a massa; divida ao meio.
🔸 coloque 1 metade da massa em uma folha de papel manteiga ou papel manteiga.
🔸 forme a massa em um tronco quadrado ou redondo de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura; alise com os dedos umedecidos.
🔸 embrulhe o tronco em papel manteiga.
🔸 repita com a segunda metade da massa.
🔸 refrigere a massa até ficar firme, pelo menos 4 horas.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 400°F (204°C).
🔸 forre 2 assadeiras grandes de borda com esteiras de silicone, com o lado liso voltado para cima, ou papel manteiga.
🔸 corte toras de massa em quadrados ou rodelas com escassos 1/4 de polegada de espessura.
🔸 disponha em assadeiras preparadas, com espaçamento de 5 centímetros entre elas.
🔸 polvilhe generosamente metade dos quadrados ou rodelas de massa com açúcar bruto (deixe o restante liso).
🔸 asse os biscoitos, uma assadeira de cada vez, até que as bordas fiquem douradas, 10 a 12 minutos.
🔸 transfira os biscoitos para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 pouco antes de servir, espalhe 1 colher de chá generosa de geléia no fundo (lado plano) de cada biscoito simples (sem açúcar).
🔸 cubra cada um com biscoito açucarado, com o lado açucarado voltado para cima, e sirva.
🔸 também chamado de açúcar turbinado ou demerara; disponível na maioria dos supermercados e em lojas de produtos naturais.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
