🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa. (30 ml) óleo vegetal, dividido
- 🍬 2 colheres de sopa. (30 ml) flocos de coco sem açúcar
- 🥧 1 ½ colher de sopa. (22 ml) sementes de coentro
- 🥗 1 ½ colher de sopa. (22 ml) chana dal seco
- 🌶️ 5 grãos de pimenta preta
- 🥗 uma pitada de sementes de feno-grego
- 🥢 1 pau de canela (2 polegadas (5.1 cm) ou 5 cm)
- 🍰 3 dentes inteiros
- 🍰 uma pitada de assa-fétida (opcional)
- 🍯 1 pimenta vermelha seca, esmagada
- 🧅 1 cebola picada
- 🧂 1 colher de sopa. (15 ml) sal kosher
- 🌶️ 2 pimentas verdes picadas
- 🥣 2 colheres de chá. (10 ml) açafrão moído
- 🥗 1 colher de chá. (5 ml) sementes de mostarda amarela
- 🍚 1 xícara (250 ml) de arroz basmati branco, enxaguado
- 🥘 1 xícara (250 ml) de lentilhas secas (toor ou masoor dal)
- 🍰 2 xícaras (500 ml) de bolota ou abóbora aparada picada
- 🥘 2 xícaras (500 ml) de mostarda picada (ver nota para cozinheiros)
- 🧂 2 xícaras (500 ml) caldo de legumes sem adição de sal ou água
- ☕ equipamento especial: moedor de café/especiarias
👨🍳 Modo de Preparo
usando a função refogar em alta, aqueça 1 colher de chá (5 ml) de óleo na panela interna por 1 minuto, até brilhar.
🔸 adicione o coco, as sementes de coentro, o chana dal, a pimenta, as sementes de feno-grego, o pau de canela, o cravo, a assa-fétida (se usar) e a pimenta seca; cozinhe por cerca de 2 minutos, até ficar perfumado.
🔸 transfira a mistura para um moedor de café/especiarias limpo e triture até virar pó.
🔸 usando a função refogar em alta, aqueça as 5 colheres de chá (25 ml) restantes de óleo na panela interna por 1 minuto, até brilhar.
🔸 adicione a cebola, o sal, a pimenta verde, a cúrcuma e as sementes de mostarda; cozinhe por cerca de 2 minutos, até que as sementes de mostarda comecem a estourar.
🔸 adicione o arroz, as lentilhas, a abóbora e a mostarda; mexa para combinar.
🔸 junte os temperos torrados e depois o caldo.
🔸 feche a tampa e cozinhe em alta pressão por 3 minutos.
🔸 assim que o cozimento estiver concluído, deixe a pressão liberar naturalmente por 10 minutos e, em seguida, libere rapidamente a pressão restante.
🔸 retire a tampa e mexa.
🔸 transfira para uma tigela; servir.
🔸 se você não conseguir encontrar mostarda, use nabo, couve ou qualquer outra verdura forte.
🔸 adicione o coco, as sementes de coentro, o chana dal, a pimenta, as sementes de feno-grego, o pau de canela, o cravo, a assa-fétida (se usar) e a pimenta seca; cozinhe por cerca de 2 minutos, até ficar perfumado.
🔸 transfira a mistura para um moedor de café/especiarias limpo e triture até virar pó.
🔸 usando a função refogar em alta, aqueça as 5 colheres de chá (25 ml) restantes de óleo na panela interna por 1 minuto, até brilhar.
🔸 adicione a cebola, o sal, a pimenta verde, a cúrcuma e as sementes de mostarda; cozinhe por cerca de 2 minutos, até que as sementes de mostarda comecem a estourar.
🔸 adicione o arroz, as lentilhas, a abóbora e a mostarda; mexa para combinar.
🔸 junte os temperos torrados e depois o caldo.
🔸 feche a tampa e cozinhe em alta pressão por 3 minutos.
🔸 assim que o cozimento estiver concluído, deixe a pressão liberar naturalmente por 10 minutos e, em seguida, libere rapidamente a pressão restante.
🔸 retire a tampa e mexa.
🔸 transfira para uma tigela; servir.
🔸 se você não conseguir encontrar mostarda, use nabo, couve ou qualquer outra verdura forte.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
