🧁 Ingredientes
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga
- 🍰 4 xícaras de aipo fatiado (cerca de 8 talos)
- 🧄 1 1/2 xícara de alho-poró picado (apenas partes brancas e verdes claras; de 2 médias)
- 🍽️ 3/4 LIBRA (1.81 kg) de batatas yukon gold, descascadas, cortadas em cubos
- 🧂 4 xícaras (ou mais) de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🥄 1/3 xícara mais crème fraîche adicional
- 🌶️ 1/4 colher de chá pimenta caiena
- 🧂 salsa fresca picada (opcional)
- 🥄 torradas stilton
👨🍳 Modo de Preparo
derreta a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione o aipo e o alho-poró.
🔸 refogue até que o aipo esteja ligeiramente amolecido, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione as batatas e 4 xícaras de caldo.
🔸 deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo.
🔸 cozinhe, descoberto, até que todos os vegetais estejam macios, cerca de 30 minutos.
🔸 trabalhando aos poucos, bata a sopa no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 volte para a mesma panela.
🔸 junte 1/3 xícara de crème fraîche e pimenta caiena.
🔸 tempere a sopa a gosto com sal e pimenta.
🔸 (pode ser preparado com 2 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar, tampe e leve à geladeira.
🔸 reaqueça em fogo médio antes de servir, adicionando mais caldo para diluir, se desejar.) coloque a sopa em tigelas.
🔸 misture 1 a 2 colheres de chá de crème fraîche adicional em cada um.
🔸 polvilhe com salsa, se desejar.
🔸 sirva com torradas stilton.
🔸 adicione o aipo e o alho-poró.
🔸 refogue até que o aipo esteja ligeiramente amolecido, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione as batatas e 4 xícaras de caldo.
🔸 deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo.
🔸 cozinhe, descoberto, até que todos os vegetais estejam macios, cerca de 30 minutos.
🔸 trabalhando aos poucos, bata a sopa no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 volte para a mesma panela.
🔸 junte 1/3 xícara de crème fraîche e pimenta caiena.
🔸 tempere a sopa a gosto com sal e pimenta.
🔸 (pode ser preparado com 2 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar, tampe e leve à geladeira.
🔸 reaqueça em fogo médio antes de servir, adicionando mais caldo para diluir, se desejar.) coloque a sopa em tigelas.
🔸 misture 1 a 2 colheres de chá de crème fraîche adicional em cada um.
🔸 polvilhe com salsa, se desejar.
🔸 sirva com torradas stilton.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
