🧁 Ingredientes
- 🥧 1 (2 LIBRAS (0.91 kg)) porterhouse ou bife t-bone, 2 polegadas (5.1 cm) de espessura
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 🍽️ 1 colher de chá de tomilho seco
- 🍰 2 1/2 xícaras de folhas de rúcula
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite e mais para regar (opcional)
- 🍋 suco de 1 limão
- 🧂 sal marinho grosso ou defumado ou sal cítrico para enfeitar
- 🧀 lascas de queijo parmesão
👨🍳 Modo de Preparo
prepare um fogo quente em uma fogueira ou grelha a lenha e, em seguida, deixe as brasas queimarem até se transformarem em pedaços quentes de brasas (um fogo de 6 a 7 segundos).
🔸 coloque o bife diretamente sobre a brasa e sele.
🔸 vire o bife e tempere generosamente com sal e pimenta.
🔸 cozinhe por 5 a 6 minutos, até que o bife esteja carbonizado de um lado e possa ser facilmente removido da brasa.
🔸 vire e tempere com mais sal, pimenta e tomilho.
🔸 cozinhe por 5 a 6 minutos no segundo lado para mal passado.
🔸 se usar uma grelha, o tempo necessário para cozinhar será de cerca de 5 minutos a mais de cada lado, uma vez que a carne está acima das brasas e não nas brasas.
🔸 retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 misture a rúcula com o alho, as 2 colheres de sopa de azeite, o suco de limão e sal a gosto.
🔸 corte o bife em fatias diagonais de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 sirva imediatamente, acompanhado de salada de rúcula, sal marinho grosso ou sal defumado e lascas de queijo parmesão.
🔸 regue com mais azeite, se desejar.
🔸 coloque o bife diretamente sobre a brasa e sele.
🔸 vire o bife e tempere generosamente com sal e pimenta.
🔸 cozinhe por 5 a 6 minutos, até que o bife esteja carbonizado de um lado e possa ser facilmente removido da brasa.
🔸 vire e tempere com mais sal, pimenta e tomilho.
🔸 cozinhe por 5 a 6 minutos no segundo lado para mal passado.
🔸 se usar uma grelha, o tempo necessário para cozinhar será de cerca de 5 minutos a mais de cada lado, uma vez que a carne está acima das brasas e não nas brasas.
🔸 retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 misture a rúcula com o alho, as 2 colheres de sopa de azeite, o suco de limão e sal a gosto.
🔸 corte o bife em fatias diagonais de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 sirva imediatamente, acompanhado de salada de rúcula, sal marinho grosso ou sal defumado e lascas de queijo parmesão.
🔸 regue com mais azeite, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
