🧁 Ingredientes
- 🥗 3 colheres de sopa de água morna (105°F (41°C) a 115°F (46°C))
- 🥄 1/2 colher de chá de fermento seco ativo
- 🥛 3/4 xícara de leite integral, temperatura ambiente
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga sem sal, derretida, levemente resfriada
- 🥛 2 colheres de sopa de creme de leite mais adicional para servir
- 🥚 1 ovo grande, separado
- 🍬 1/8 colher de chá de açúcar
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🌾 1/2 xícara de farinha multiuso
- 🌾 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 🥘 1 colher de sopa de endro fresco picado
- 🫒 óleo vegetal (para fritar)
- 🥄 2 onças (57 g) de caviar americano
👨🍳 Modo de Preparo
despeje 3 colheres de sopa de água morna na tigela.
🔸 polvilhe o fermento; mexa para misturar.
🔸 deixe descansar até que o fermento se dissolva, cerca de 10 minutos.
🔸 bata o leite, a manteiga derretida, 2 colheres de sopa de creme de leite, a gema, o açúcar e o sal na mistura de fermento.
🔸 adicione as duas farinhas; bata até ficar homogêneo.
🔸 cubra com filme plástico; deixe repousar em temperatura ambiente até que bolhas muito pequenas comecem a se formar na parte superior da massa, 2 1/2 a 3 horas (a massa não crescerá).
🔸 na batedeira, bata a clara do ovo em outra tigela média até ficar firme, mas não seca.
🔸 junte a clara de ovo batida e o endro à massa.
🔸 pincele a frigideira ou frigideira grande antiaderente com óleo; aqueça em fogo médio.
🔸 trabalhando em lotes, coloque colheres de sopa de massa na frigideira; cozinhe até formar bolhas na parte superior e os blinis dourarem na parte inferior, cerca de 1 minuto.
🔸 vire os blinis e cozinhe até dourar no fundo, 30 segundos a 1 minuto.
🔸 transfira os blinis para uma assadeira com borda.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 reaqueça descoberto em forno a 350°F (177°C) por 5 minutos.
🔸 sirva os blinis com creme de leite e caviar.
🔸 polvilhe o fermento; mexa para misturar.
🔸 deixe descansar até que o fermento se dissolva, cerca de 10 minutos.
🔸 bata o leite, a manteiga derretida, 2 colheres de sopa de creme de leite, a gema, o açúcar e o sal na mistura de fermento.
🔸 adicione as duas farinhas; bata até ficar homogêneo.
🔸 cubra com filme plástico; deixe repousar em temperatura ambiente até que bolhas muito pequenas comecem a se formar na parte superior da massa, 2 1/2 a 3 horas (a massa não crescerá).
🔸 na batedeira, bata a clara do ovo em outra tigela média até ficar firme, mas não seca.
🔸 junte a clara de ovo batida e o endro à massa.
🔸 pincele a frigideira ou frigideira grande antiaderente com óleo; aqueça em fogo médio.
🔸 trabalhando em lotes, coloque colheres de sopa de massa na frigideira; cozinhe até formar bolhas na parte superior e os blinis dourarem na parte inferior, cerca de 1 minuto.
🔸 vire os blinis e cozinhe até dourar no fundo, 30 segundos a 1 minuto.
🔸 transfira os blinis para uma assadeira com borda.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 reaqueça descoberto em forno a 350°F (177°C) por 5 minutos.
🔸 sirva os blinis com creme de leite e caviar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
