🧁 Ingredientes
- 🌾 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🌾 1/3 xícara de farinha de trigo sarraceno
- 🍬 4 colheres de chá de açúcar
- 🥄 1 1/4 colher de chá de fermento seco ativo
- 🧂 1/4 colher de chá (generoso) de sal
- 🥛 1 xícara de leite integral
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga cortada em cubos
- 🥚 2 ovos grandes, levemente batidos
- 🧈 manteiga derretida
- 🍲 crème fraîche
- 🧂 1 (4 onças (113 g)) pacote de salmão defumado em fatias finas
- 🧂 ovas de salmão
- 🥗 raminhos de endro fresco
👨🍳 Modo de Preparo
bata os primeiros 5 ingredientes em uma tigela média.
🔸 coloque o leite e a manteiga em uma panela pequena.
🔸 mexa em fogo baixo até que a manteiga derreta e o termômetro registre 110°F (43°C) (se a mistura ficar muito quente, deixe esfriar até que a temperatura retorne a 110°F (43°C)).
🔸 despeje a mistura de leite quente na mistura de farinha e bata até ficar homogêneo.
🔸 cubra com filme plástico e deixe descansar em uma área quente e sem correntes de ar até dobrar de volume, 1 a 1 1/2 horas.
🔸 bata a massa de trigo sarraceno para esvaziar; em seguida, acrescente os ovos.
🔸 avance pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 cobrir; resfrie (pode aumentar de volume; bata novamente antes de usar).
🔸 pré-aqueça o forno a 200°F (93°C).
🔸 aqueça a frigideira ou frigideira grande em fogo médio.
🔸 pincele levemente com manteiga derretida.
🔸 trabalhando em lotes, despeje 2 colheres de sopa de massa para cada blini na frigideira, espaçando.
🔸 cozinhe até formar bolhas por cima e começar a estourar, cerca de 1 minuto e meio.
🔸 vire blinis; cozinhe até dourar na parte inferior, cerca de 1 1/2 minutos.
🔸 transfira para uma assadeira.
🔸 cubra com papel alumínio e leve ao forno para mantê-lo aquecido enquanto cozinha os blinis restantes.
🔸 avance.
🔸 blinis podem ser feitos com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar, cubra e leve à geladeira.
🔸 pincele levemente os blinis com manteiga derretida e reaqueça na assadeira em forno a 350°F (177°C) por 5 minutos.
🔸 disponha os blinis quentes em uma travessa.
🔸 coloque 1 colher de chá redonda de crème fraîche em cima de cada um.
🔸 cubra com salmão defumado.
🔸 decore com ovas de salmão e raminhos de endro e sirva.
🔸 coloque o leite e a manteiga em uma panela pequena.
🔸 mexa em fogo baixo até que a manteiga derreta e o termômetro registre 110°F (43°C) (se a mistura ficar muito quente, deixe esfriar até que a temperatura retorne a 110°F (43°C)).
🔸 despeje a mistura de leite quente na mistura de farinha e bata até ficar homogêneo.
🔸 cubra com filme plástico e deixe descansar em uma área quente e sem correntes de ar até dobrar de volume, 1 a 1 1/2 horas.
🔸 bata a massa de trigo sarraceno para esvaziar; em seguida, acrescente os ovos.
🔸 avance pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 cobrir; resfrie (pode aumentar de volume; bata novamente antes de usar).
🔸 pré-aqueça o forno a 200°F (93°C).
🔸 aqueça a frigideira ou frigideira grande em fogo médio.
🔸 pincele levemente com manteiga derretida.
🔸 trabalhando em lotes, despeje 2 colheres de sopa de massa para cada blini na frigideira, espaçando.
🔸 cozinhe até formar bolhas por cima e começar a estourar, cerca de 1 minuto e meio.
🔸 vire blinis; cozinhe até dourar na parte inferior, cerca de 1 1/2 minutos.
🔸 transfira para uma assadeira.
🔸 cubra com papel alumínio e leve ao forno para mantê-lo aquecido enquanto cozinha os blinis restantes.
🔸 avance.
🔸 blinis podem ser feitos com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar, cubra e leve à geladeira.
🔸 pincele levemente os blinis com manteiga derretida e reaqueça na assadeira em forno a 350°F (177°C) por 5 minutos.
🔸 disponha os blinis quentes em uma travessa.
🔸 coloque 1 colher de chá redonda de crème fraîche em cima de cada um.
🔸 cubra com salmão defumado.
🔸 decore com ovas de salmão e raminhos de endro e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
