🧁 Ingredientes
- 🌾 3/4 xícara de farinha de trigo integral
- 🌾 3/4 xícara de farinha de trigo
- 🥣 1/2 xícara de fubá (de preferência moído na pedra)
- 🥄 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 🥗 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🍬 2 colheres de chá de açúcar mascavo claro embalado
- 🌶️ 4 colheres de chá de pimenta verde seca, grosseiramente esmagada, dividida
- 🧂 1/2 colher de chá de sal de cozinha
- 🧈 1 barra de manteiga sem sal fria, cortada em pedaços
- 🥛 2/3 xícara de leitelho bem batido
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🥚 1 ovo grande batido
👨🍳 Modo de Preparo
misture as farinhas, o fubá, o fermento, o bicarbonato, o açúcar mascavo, 2 colheres de chá de pimenta e sal de cozinha em uma tigela.
🔸 misture a manteiga usando um liquidificador ou a ponta dos dedos até que a mistura fique parecida com uma farinha grossa.
🔸 adicione o leitelho e mexa apenas até formar uma massa.
🔸 vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e amasse delicadamente 6 a 8 vezes.
🔸 corte em 5 pedaços e leve à geladeira, coberto com filme plástico, por 10 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com grades nos terços superior e inferior.
🔸 misture o sal kosher e as 2 colheres de chá restantes de pimenta em uma tigela pequena.
🔸 abra 1 pedaço de massa sobre uma superfície bem enfarinhada com um rolo enfarinhado em um retângulo de 15 por 4 polegadas (10.2 cm) (1/8 de polegada de espessura).
🔸 pincele levemente com ovo e pique tudo com um garfo.
🔸 polvilhe com cerca de 1/2 colher de chá da mistura de sal e pimenta.
🔸 corte transversalmente em 12 tiras e arrume-as com 1/8 de polegada de distância em uma assadeira forrada com papel manteiga.
🔸 repita com a massa restante.
🔸 asse, trocando a posição das assadeiras na metade, até dourar e ficar crocante, 20 a 25 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco os biscoitos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 misture a manteiga usando um liquidificador ou a ponta dos dedos até que a mistura fique parecida com uma farinha grossa.
🔸 adicione o leitelho e mexa apenas até formar uma massa.
🔸 vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e amasse delicadamente 6 a 8 vezes.
🔸 corte em 5 pedaços e leve à geladeira, coberto com filme plástico, por 10 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com grades nos terços superior e inferior.
🔸 misture o sal kosher e as 2 colheres de chá restantes de pimenta em uma tigela pequena.
🔸 abra 1 pedaço de massa sobre uma superfície bem enfarinhada com um rolo enfarinhado em um retângulo de 15 por 4 polegadas (10.2 cm) (1/8 de polegada de espessura).
🔸 pincele levemente com ovo e pique tudo com um garfo.
🔸 polvilhe com cerca de 1/2 colher de chá da mistura de sal e pimenta.
🔸 corte transversalmente em 12 tiras e arrume-as com 1/8 de polegada de distância em uma assadeira forrada com papel manteiga.
🔸 repita com a massa restante.
🔸 asse, trocando a posição das assadeiras na metade, até dourar e ficar crocante, 20 a 25 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco os biscoitos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
