🧁 Ingredientes
- 🧀 12 onças (340 g). queijo cheddar ralado grosso (cerca de 4 xícaras)
- 🌾 1 xícara mais 2 colheres de sopa. farinha de trigo
- 🧂 1 1/2 colher de chá. sal kosher
- 🌶️ 1/4 colher de chá. pimenta caiena
- 🥗 1/4 xícara de pimentão picado em frasco
- 🧈 5 colheres de sopa. manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços
- 🍽️ 3 colheres de sopa. sementes de gergelim brancas ou pretas
👨🍳 Modo de Preparo
pulse o queijo, a farinha, o sal e a pimenta caiena em um processador de alimentos para combinar (4–6 leguminosas devem bastar).
🔸 adicione pimentão e pulse até a mistura ficar laranja (mais 2 ou 3 leguminosas).
🔸 adicione a manteiga e pulse até que os pedaços maiores fiquem do tamanho de uma ervilha (4–6 leguminosas).
🔸 regue com 2 colheres de sopa.
🔸 água gelada e pulsar mais 2 ou 3 vezes.
🔸 a massa deve grudar quando apertada na mão.
🔸 caso contrário, adicione outra colher de sopa de água gelada.
🔸 transfira a massa para uma superfície de trabalho e forme um tronco bem embalado de 2 pés de diâmetro.
🔸 polvilhe delicadamente as sementes de gergelim sobre a superfície e enrole o tronco sobre as sementes de gergelim, pressionando-as na massa para aderir, até revestir completamente.
🔸 descarte as sementes de gergelim que não grudam.
🔸 embrulhe a massa em plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas e até 2 dias antes de estender.
🔸 coloque uma gradinha no meio do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 desembrulhe a massa e com uma faca afiada corte em rodelas finas; mire 1/8'–1/4' de espessura.
🔸 transfira as rodelas para uma assadeira forrada de pergaminho, com espaçamento de cerca de 1 '(nem todas cabem em um lote).
🔸 pique cada biscoito 3–4 vezes com um garfo para evitar que inchem e leve ao forno, girando a assadeira da frente para trás na metade, até que a parte superior e as bordas estejam douradas, 25–30 minutos.
🔸 deixe esfriar na assadeira; os biscoitos ficarão crocantes à medida que esfriam.
🔸 repita com as rodadas restantes e uma assadeira nova forrada de pergaminho.
🔸 adicione pimentão e pulse até a mistura ficar laranja (mais 2 ou 3 leguminosas).
🔸 adicione a manteiga e pulse até que os pedaços maiores fiquem do tamanho de uma ervilha (4–6 leguminosas).
🔸 regue com 2 colheres de sopa.
🔸 água gelada e pulsar mais 2 ou 3 vezes.
🔸 a massa deve grudar quando apertada na mão.
🔸 caso contrário, adicione outra colher de sopa de água gelada.
🔸 transfira a massa para uma superfície de trabalho e forme um tronco bem embalado de 2 pés de diâmetro.
🔸 polvilhe delicadamente as sementes de gergelim sobre a superfície e enrole o tronco sobre as sementes de gergelim, pressionando-as na massa para aderir, até revestir completamente.
🔸 descarte as sementes de gergelim que não grudam.
🔸 embrulhe a massa em plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas e até 2 dias antes de estender.
🔸 coloque uma gradinha no meio do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 desembrulhe a massa e com uma faca afiada corte em rodelas finas; mire 1/8'–1/4' de espessura.
🔸 transfira as rodelas para uma assadeira forrada de pergaminho, com espaçamento de cerca de 1 '(nem todas cabem em um lote).
🔸 pique cada biscoito 3–4 vezes com um garfo para evitar que inchem e leve ao forno, girando a assadeira da frente para trás na metade, até que a parte superior e as bordas estejam douradas, 25–30 minutos.
🔸 deixe esfriar na assadeira; os biscoitos ficarão crocantes à medida que esfriam.
🔸 repita com as rodadas restantes e uma assadeira nova forrada de pergaminho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
