🧁 Ingredientes
- 🥗 2 xícaras de lentilhas
- 🫒 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de azeite
- 🧅 1 cebola grande picada
- 🍰 2 cenouras picadas
- 🥘 2 talos de aipo picados
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🍽️ 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 🧂 2 colheres de chá de sal
- 🍅 3 colheres de sopa de pasta de tomate
- 🍯 8 onças (227 g) de cogumelos botão, limpo e fatiado
- 🥚 3 ovos grandes
- 🧀 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 🥄 1/2 xícara de migalhas de pão
- 🧂 1/2 xícara de salsa fresca picada
- 🌰 1/4 xícara de nozes picadas finamente
👨🍳 Modo de Preparo
combine as lentilhas e 2 litros de água em uma panela média e leve para ferver em fogo alto.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até que as lentilhas estejam macias (mas não se desfaçam), cerca de 25 minutos.
🔸 escorra as lentilhas e deixe esfriar.
🔸 adicione 1/4 de xícara de azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola, a cenoura, o aipo, o alho, o tomilho e o sal em fogo médio-alto, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos, até que os vegetais estejam macios e começando a dourar.
🔸 adicione o extrato de tomate e continue cozinhando, mexendo sempre, por 3 minutos.
🔸 adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre, por mais 15 minutos ou até que todo o líquido seja absorvido.
🔸 transfira a mistura para uma tigela grande e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
🔸 quando esfriar, adicione as lentilhas à mistura de vegetais.
🔸 adicione os ovos, o parmesão, o pão ralado, a salsa e as nozes à mistura de vegetais resfriada e misture manualmente até incorporar bem.
🔸 coloque na geladeira por 25 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 regue as 2 colheres de sopa de azeite restantes em uma assadeira de 23 x 33 cm e use a mão para cobrir uniformemente toda a superfície.
🔸 reserve.
🔸 enrole a mistura em almôndegas redondas do tamanho de uma bola de golfe (cerca de 1 1/2 polegadas (3.8 cm)), certificando-se de embalar a mistura de vegetais com firmeza.
🔸 coloque as bolas na assadeira preparada, deixando 1/4 de polegada de espaço entre as bolas e coloque-as em fileiras iguais na vertical e na horizontal para formar uma grade.
🔸 asse por 30 minutos ou até que as almôndegas estejam firmes e cozidas.
🔸 deixe as almôndegas esfriarem por 5 minutos na assadeira antes de servir.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até que as lentilhas estejam macias (mas não se desfaçam), cerca de 25 minutos.
🔸 escorra as lentilhas e deixe esfriar.
🔸 adicione 1/4 de xícara de azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola, a cenoura, o aipo, o alho, o tomilho e o sal em fogo médio-alto, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos, até que os vegetais estejam macios e começando a dourar.
🔸 adicione o extrato de tomate e continue cozinhando, mexendo sempre, por 3 minutos.
🔸 adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre, por mais 15 minutos ou até que todo o líquido seja absorvido.
🔸 transfira a mistura para uma tigela grande e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
🔸 quando esfriar, adicione as lentilhas à mistura de vegetais.
🔸 adicione os ovos, o parmesão, o pão ralado, a salsa e as nozes à mistura de vegetais resfriada e misture manualmente até incorporar bem.
🔸 coloque na geladeira por 25 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 regue as 2 colheres de sopa de azeite restantes em uma assadeira de 23 x 33 cm e use a mão para cobrir uniformemente toda a superfície.
🔸 reserve.
🔸 enrole a mistura em almôndegas redondas do tamanho de uma bola de golfe (cerca de 1 1/2 polegadas (3.8 cm)), certificando-se de embalar a mistura de vegetais com firmeza.
🔸 coloque as bolas na assadeira preparada, deixando 1/4 de polegada de espaço entre as bolas e coloque-as em fileiras iguais na vertical e na horizontal para formar uma grade.
🔸 asse por 30 minutos ou até que as almôndegas estejam firmes e cozidas.
🔸 deixe as almôndegas esfriarem por 5 minutos na assadeira antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
