🧁 Ingredientes
- 🧅 2 cebolas amarelas
- 🥚 1 ovo
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🍰 2 colheres de chá de cardamomo moído
- 🍽️ 1 colher de chá de açafrão moído
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de semente de uva
- 🧂 sal marinho e pimenta preta moída na hora
- 🌾 2 xícaras de farinha de grão de bico
- 🍗 1 quilo de frango ou peru moído
- 🍗 12 xícaras de caldo de frango ou vegetais
- 🍗 8 xícaras de frango ou vegetais caldo
- 🥣 1 cenoura grande, em fatias finas
- 🥧 2 xícaras de grão de bico cozido (uma lata de 15 onças (425 g), escorrido e enxaguado)
- 🥘 4 limões secos, embebidos em água quente para cobrir por 15 minutos
- 🧂 2 xícaras de endro fresco picado grosseiramente embalado, salsa de folhas planas ou coentro
- 🧂 sal marinho e pimenta preta moída na hora
- 🍋 1/4 xícara de limão espremido na hora suco
👨🍳 Modo de Preparo
para fazer as bolinhas de pão ázimo, bata as cebolas no processador de alimentos.
🔸 transfira para uma tigela grande e misture o ovo, o alho, o cardamomo, a cúrcuma, o óleo, 2 colheres de chá de sal e vários grãos de pimenta.
🔸 misture a farinha de grão de bico e o frango até formar uma pasta grossa.
🔸 cubra e guarde a massa na geladeira por pelo menos 4 horas, ou até 24 horas, para firmar.
🔸 molhe as mãos com água fria e quebre pedaços de massa do tamanho de nozes.
🔸 enrole-as em bolas lisas, perfazendo um total de 30 bolas.
🔸 em uma panela grande, leve 12 xícaras de caldo e 2 colheres de chá de sal marinho para ferver rapidamente.
🔸 coloque cuidadosamente os bolinhos no caldo.
🔸 abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 50 minutos sem abrir a panela.
🔸 quando estiver pronto, o gondi estará firme no centro.
🔸 retire-os com uma escumadeira.
🔸 o caldo do cozimento pode ser coado e utilizado no caldo da sopa ou reservado para outro uso.
🔸 em uma segunda panela, misture 8 xícaras de caldo, cenoura e grão de bico e leve para ferver.
🔸 fure várias vezes as limas com um garfo e junte-as ao caldo juntamente com a água de molho.
🔸 abaixe o fogo e cozinhe, coberto, por 15 minutos.
🔸 adicione as ervas e tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 junte o suco de limão antes de servir.
🔸 divida o gondi em tigelas de sopa, coloque o caldo por cima e sirva.
🔸 transfira para uma tigela grande e misture o ovo, o alho, o cardamomo, a cúrcuma, o óleo, 2 colheres de chá de sal e vários grãos de pimenta.
🔸 misture a farinha de grão de bico e o frango até formar uma pasta grossa.
🔸 cubra e guarde a massa na geladeira por pelo menos 4 horas, ou até 24 horas, para firmar.
🔸 molhe as mãos com água fria e quebre pedaços de massa do tamanho de nozes.
🔸 enrole-as em bolas lisas, perfazendo um total de 30 bolas.
🔸 em uma panela grande, leve 12 xícaras de caldo e 2 colheres de chá de sal marinho para ferver rapidamente.
🔸 coloque cuidadosamente os bolinhos no caldo.
🔸 abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 50 minutos sem abrir a panela.
🔸 quando estiver pronto, o gondi estará firme no centro.
🔸 retire-os com uma escumadeira.
🔸 o caldo do cozimento pode ser coado e utilizado no caldo da sopa ou reservado para outro uso.
🔸 em uma segunda panela, misture 8 xícaras de caldo, cenoura e grão de bico e leve para ferver.
🔸 fure várias vezes as limas com um garfo e junte-as ao caldo juntamente com a água de molho.
🔸 abaixe o fogo e cozinhe, coberto, por 15 minutos.
🔸 adicione as ervas e tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 junte o suco de limão antes de servir.
🔸 divida o gondi em tigelas de sopa, coloque o caldo por cima e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
