🧁 Ingredientes
- 🍰 1/2 xícara de rum escuro
- 🥘 1 xícara de groselha
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🥄 1/2 colher de chá de raspas de laranja finamente raladas
- 🥣 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🍬 3/4 xícara de coco sem açúcar finamente ralado
- 🧂 1 colher de chá sal grosso
👨🍳 Modo de Preparo
combine o rum e as groselhas em um recipiente hermético; deixe descansar em temperatura ambiente durante a noite.
🔸 ralo; reservando 2 colheres de sopa de rum.
🔸 coloque a manteiga, o açúcar de confeiteiro e as raspas na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá.
🔸 bata até ficar cremoso e homogêneo, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione a baunilha e o rum reservado.
🔸 bata bem, raspando as laterais da tigela conforme necessário.
🔸 reduza a velocidade para baixa.
🔸 adicione a farinha, o coco e o sal e bata por 3 minutos.
🔸 junte as passas com a mão.
🔸 divida a massa ao meio e forme um tronco com cerca de 1/2 polegadas (5.1 cm) de diâmetro; embrulhe em pergaminho e leve à geladeira por 1 hora (ou até 3 dias).
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 retire a massa do pergaminho; corte em rodelas de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 coloque em assadeiras forradas com papel manteiga, com espaçamento de cerca de 2,5 cm entre elas.
🔸 asse até dourar, cerca de 20 minutos, girando as assadeiras na metade.
🔸 transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 os biscoitos podem ser armazenados em recipientes herméticos em temperatura ambiente por até 1 semana.
🔸 ralo; reservando 2 colheres de sopa de rum.
🔸 coloque a manteiga, o açúcar de confeiteiro e as raspas na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá.
🔸 bata até ficar cremoso e homogêneo, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione a baunilha e o rum reservado.
🔸 bata bem, raspando as laterais da tigela conforme necessário.
🔸 reduza a velocidade para baixa.
🔸 adicione a farinha, o coco e o sal e bata por 3 minutos.
🔸 junte as passas com a mão.
🔸 divida a massa ao meio e forme um tronco com cerca de 1/2 polegadas (5.1 cm) de diâmetro; embrulhe em pergaminho e leve à geladeira por 1 hora (ou até 3 dias).
🔸 pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 retire a massa do pergaminho; corte em rodelas de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 coloque em assadeiras forradas com papel manteiga, com espaçamento de cerca de 2,5 cm entre elas.
🔸 asse até dourar, cerca de 20 minutos, girando as assadeiras na metade.
🔸 transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 os biscoitos podem ser armazenados em recipientes herméticos em temperatura ambiente por até 1 semana.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
