🧁 Ingredientes
- 🥄 2 berinjelas grandes (2 LIBRAS (0.91 kg) no total)
- 🧂 1 1/4 colher de chá de sal, dividido
- 🫒 azeite (para pincelar e fritar)
- 🥚 2 ovos grandes
- 🧀 3/4 xícara de queijo parmesão ralado finamente
- 🥣 1 1/4 xícara de pão ralado simples e seco, dividido
- 🧂 1/4 xícara de salsa italiana fresca finamente picada
- 🍽️ 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 🌾 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
- 🧀 4 onças (113 g) de queijo mussarela defumado, * cortado em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) (cerca de 20 cubos)
- 🧀 *também chamada de mussarela affumicata; disponível em algumas lojas de alimentos especializados e em lojas de queijos.
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 corte as berinjelas transversalmente em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 coloque sobre camadas de papel toalha.
🔸 polvilhe com 1 colher de chá de sal; deixe descansar por 30 minutos.
🔸 pincele 2 assadeiras grandes com óleo.
🔸 seque a berinjela; organize em camada única nas folhas preparadas.
🔸 pincele levemente com óleo.
🔸 asse até que a berinjela esteja macia e seca, cerca de 1 hora.
🔸 deixe esfriar um pouco; pique grosseiramente.
🔸 bata 1 ovo, queijo parmesão ralado, 1/4 xícara de pão ralado, salsa, tomilho, 1/4 colher de chá de pimenta e 1/4 colher de chá de sal em uma tigela média.
🔸 junte a berinjela picada (a mistura ficará macia).
🔸 espalhe 1 xícara de pão ralado no prato.
🔸 bata 1 ovo e a farinha em outra tigela.
🔸 pressione e molde a mistura de berinjela em bolas de 1 1/4 polegadas (3.2 cm) de diâmetro.
🔸 pressione 1 pedaço de mussarela defumada no centro de cada bola, certificando-se de que a mistura de berinjela cubra o queijo.
🔸 mergulhe as bolas, uma de cada vez, na massa de ovo; passe na farinha de rosca para revestir.
🔸 despeje óleo suficiente em uma frigideira grande para atingir a profundidade de 1/4 de polegada; aqueça em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando em lotes, coloque as bolinhas na frigideira; refogue até dourar, virando sempre, cerca de 4 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para papel toalha para escorrer.
🔸 polvilhe com sal e sirva.
🔸 corte as berinjelas transversalmente em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 coloque sobre camadas de papel toalha.
🔸 polvilhe com 1 colher de chá de sal; deixe descansar por 30 minutos.
🔸 pincele 2 assadeiras grandes com óleo.
🔸 seque a berinjela; organize em camada única nas folhas preparadas.
🔸 pincele levemente com óleo.
🔸 asse até que a berinjela esteja macia e seca, cerca de 1 hora.
🔸 deixe esfriar um pouco; pique grosseiramente.
🔸 bata 1 ovo, queijo parmesão ralado, 1/4 xícara de pão ralado, salsa, tomilho, 1/4 colher de chá de pimenta e 1/4 colher de chá de sal em uma tigela média.
🔸 junte a berinjela picada (a mistura ficará macia).
🔸 espalhe 1 xícara de pão ralado no prato.
🔸 bata 1 ovo e a farinha em outra tigela.
🔸 pressione e molde a mistura de berinjela em bolas de 1 1/4 polegadas (3.2 cm) de diâmetro.
🔸 pressione 1 pedaço de mussarela defumada no centro de cada bola, certificando-se de que a mistura de berinjela cubra o queijo.
🔸 mergulhe as bolas, uma de cada vez, na massa de ovo; passe na farinha de rosca para revestir.
🔸 despeje óleo suficiente em uma frigideira grande para atingir a profundidade de 1/4 de polegada; aqueça em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando em lotes, coloque as bolinhas na frigideira; refogue até dourar, virando sempre, cerca de 4 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira para papel toalha para escorrer.
🔸 polvilhe com sal e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
