🧁 Ingredientes
- 🧄 1 alho-poró médio (apenas partes brancas e verdes claras), cortado em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍽️ 1/2 xícara de cenoura em cubos finos
- 🥧 1/4 xícara de aipo em cubos finos
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🌾 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🥛 1 1/2 xícara de leite integral
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 🍲 1 1/4 LIBRAS (0.57 kg) de bacalhau sem pele ou filé de scrod, cortado em pedaços de 3/4 de polegada
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🥄 1 colher de sopa de fermento em pó
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🧈 7 1/2 colheres de sopa de manteiga fria sem sal, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm), mais 1 colher de sopa derretida
- 🥛 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de leite integral
- 🥣 2 1/2 colheres de sopa endro fresco picado
- 🍲 um cortador redondo de biscoitos/biscoitos de 3 1/2 polegadas (8.9 cm); 4 (4 a 5 polegadas (12.7 cm) de largura) ramequins de 8 a 10 onças (284 g) *
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 lave o alho-poró em uma tigela com água, retire-o e escorra bem.
🔸 cozinhe o alho-poró, a cenoura e o aipo na manteiga em uma panela pesada de 2 a 3 litros em fogo moderado, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 7 minutos.
🔸 adicione a farinha e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 junte o leite, 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta.
🔸 deixe o molho ferver, mexendo, depois reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 4 minutos.
🔸 (o molho ficará espesso.) retire a panela do fogo.
🔸 misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela.
🔸 misture os cubos de manteiga com a ponta dos dedos ou com um liquidificador até que a mistura fique parecida com uma farinha grossa.
🔸 junte o leite e o endro com um garfo até a mistura ficar homogênea.
🔸 forme uma bola com a massa, coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e amasse 2 ou 3 vezes.
🔸 abra com um rolo enfarinhado em um quadrado de 20 centímetros (1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura) e corte 4 biscoitos usando o cortador.
🔸 polvilhe o bacalhau com 1/2 colher de chá restante de sal e 1/8 colher de chá de pimenta.
🔸 leve o molho para ferver e junte o peixe e divida entre os ramequins.
🔸 cubra cada ramekin com um biscoito e pincele os biscoitos com manteiga derretida.
🔸 disponha os ramequins em uma assadeira rasa e leve ao forno até o molho borbulhar e os biscoitos dourarem, 12 a 15 minutos.
🔸 *disponível na bridge kitchenware (800-274-3435).
🔸 lave o alho-poró em uma tigela com água, retire-o e escorra bem.
🔸 cozinhe o alho-poró, a cenoura e o aipo na manteiga em uma panela pesada de 2 a 3 litros em fogo moderado, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 7 minutos.
🔸 adicione a farinha e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 junte o leite, 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta.
🔸 deixe o molho ferver, mexendo, depois reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 4 minutos.
🔸 (o molho ficará espesso.) retire a panela do fogo.
🔸 misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela.
🔸 misture os cubos de manteiga com a ponta dos dedos ou com um liquidificador até que a mistura fique parecida com uma farinha grossa.
🔸 junte o leite e o endro com um garfo até a mistura ficar homogênea.
🔸 forme uma bola com a massa, coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e amasse 2 ou 3 vezes.
🔸 abra com um rolo enfarinhado em um quadrado de 20 centímetros (1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura) e corte 4 biscoitos usando o cortador.
🔸 polvilhe o bacalhau com 1/2 colher de chá restante de sal e 1/8 colher de chá de pimenta.
🔸 leve o molho para ferver e junte o peixe e divida entre os ramequins.
🔸 cubra cada ramekin com um biscoito e pincele os biscoitos com manteiga derretida.
🔸 disponha os ramequins em uma assadeira rasa e leve ao forno até o molho borbulhar e os biscoitos dourarem, 12 a 15 minutos.
🔸 *disponível na bridge kitchenware (800-274-3435).
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
