🧁 Ingredientes
- 🥘 3 onças (85 g) de espinafre (de preferência espinafre aquático chinês; cerca de 2 xícaras embaladas)
- 🥚 8 ovos grandes
- 🥛 2½ colheres de sopa de leite desnatado
- 🧂 1½ colher de chá de sal kosher
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🫒 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 🥗 1 colher de chá de molho de ostra
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍲 24 bolinho cozido invólucros
👨🍳 Modo de Preparo
leve uma panela média com água para ferver em fogo alto.
🔸 adicione o espinafre e cozinhe por 30 segundos, até ficar com uma cor verde viva, depois, com uma escumadeira, transfira para uma tigela com água gelada.
🔸 refrigere bem e escorra.
🔸 enrole o espinafre em uma gaze limpa ou pano de prato para espremer o excesso de umidade, pique-o grosseiramente e reserve.
🔸 em uma tigela pequena, misture os ovos, o leite e ¼ colher de chá de sal e reserve.
🔸 em uma frigideira antiaderente média, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-baixo até que algumas gotas de água adicionadas à panela chiem e evaporem.
🔸 despeje a mistura de ovos e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 4 minutos, apenas até os ovos formarem uma coalhada fofa, mas ainda não estiverem totalmente firmes; eles ainda devem estar um pouco escorrendo.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar em uma tigela média.
🔸 use as mãos para misturar delicadamente os ovos, o óleo de gergelim, o molho de ostra, as 1¼ colheres de chá restantes de sal e a pimenta até incorporar bem.
🔸 misture delicadamente o espinafre e misture até incorporar totalmente.
🔸 leve uma panela grande com água para ferver.
🔸 enquanto isso, faça os bolinhos.
🔸 segurando uma embalagem na palma da mão, use um garfo para adicionar cerca de 1 colher de sopa do recheio no centro da embalagem e, em seguida, alise levemente o recheio com o garfo para se livrar de quaisquer bolhas de ar.
🔸 dobre o bolinho no formato redondo de yuan bao: segure a embalagem em suas mãos e dobre a borda mais próxima de você sobre o recheio.
🔸 aperte levemente o bolinho para expulsar as bolhas de ar.
🔸 segure uma extremidade do bolinho entre o polegar e o indicador para fechá-lo; repita do outro lado do bolinho.
🔸 segure o bolinho nas palmas das mãos, segurando a borda selada entre os polegares e os dedos indicadores, e aperte-o enquanto empurra para dentro, certificando-se de espremer todas as bolhas de ar.
🔸 a barriga do bolinho deve formar uma lágrima entre os polegares, o que criará o formato de yuan bao.
🔸 inspecione o bolinho em busca de fissuras que possam romper durante o cozimento e feche-as com força.
🔸 repita com o resto dos invólucros.
🔸 trabalhando em lotes, coloque os bolinhos na panela, 6 de cada vez.
🔸 ferva por 2 minutos em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-alto e cozinhe por 1 minuto, depois reduza o fogo novamente para médio e cozinhe por mais 2 minutos.
🔸 os bolinhos ficam prontos cerca de um minuto depois de subirem à superfície; suas peles ficarão inchadas.
🔸 usando uma escumadeira, transfira delicadamente os bolinhos para um prato e sirva imediatamente.
🔸 leve a água novamente para ferver em fogo alto e repita com os bolinhos restantes.
🔸 adicione o espinafre e cozinhe por 30 segundos, até ficar com uma cor verde viva, depois, com uma escumadeira, transfira para uma tigela com água gelada.
🔸 refrigere bem e escorra.
🔸 enrole o espinafre em uma gaze limpa ou pano de prato para espremer o excesso de umidade, pique-o grosseiramente e reserve.
🔸 em uma tigela pequena, misture os ovos, o leite e ¼ colher de chá de sal e reserve.
🔸 em uma frigideira antiaderente média, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-baixo até que algumas gotas de água adicionadas à panela chiem e evaporem.
🔸 despeje a mistura de ovos e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 4 minutos, apenas até os ovos formarem uma coalhada fofa, mas ainda não estiverem totalmente firmes; eles ainda devem estar um pouco escorrendo.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar em uma tigela média.
🔸 use as mãos para misturar delicadamente os ovos, o óleo de gergelim, o molho de ostra, as 1¼ colheres de chá restantes de sal e a pimenta até incorporar bem.
🔸 misture delicadamente o espinafre e misture até incorporar totalmente.
🔸 leve uma panela grande com água para ferver.
🔸 enquanto isso, faça os bolinhos.
🔸 segurando uma embalagem na palma da mão, use um garfo para adicionar cerca de 1 colher de sopa do recheio no centro da embalagem e, em seguida, alise levemente o recheio com o garfo para se livrar de quaisquer bolhas de ar.
🔸 dobre o bolinho no formato redondo de yuan bao: segure a embalagem em suas mãos e dobre a borda mais próxima de você sobre o recheio.
🔸 aperte levemente o bolinho para expulsar as bolhas de ar.
🔸 segure uma extremidade do bolinho entre o polegar e o indicador para fechá-lo; repita do outro lado do bolinho.
🔸 segure o bolinho nas palmas das mãos, segurando a borda selada entre os polegares e os dedos indicadores, e aperte-o enquanto empurra para dentro, certificando-se de espremer todas as bolhas de ar.
🔸 a barriga do bolinho deve formar uma lágrima entre os polegares, o que criará o formato de yuan bao.
🔸 inspecione o bolinho em busca de fissuras que possam romper durante o cozimento e feche-as com força.
🔸 repita com o resto dos invólucros.
🔸 trabalhando em lotes, coloque os bolinhos na panela, 6 de cada vez.
🔸 ferva por 2 minutos em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-alto e cozinhe por 1 minuto, depois reduza o fogo novamente para médio e cozinhe por mais 2 minutos.
🔸 os bolinhos ficam prontos cerca de um minuto depois de subirem à superfície; suas peles ficarão inchadas.
🔸 usando uma escumadeira, transfira delicadamente os bolinhos para um prato e sirva imediatamente.
🔸 leve a água novamente para ferver em fogo alto e repita com os bolinhos restantes.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
