🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1 colher de sopa mais 3/4 xícara de cebolinha em fatias finas
- 🍲 2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de molho de soja
- 🥄 2 colheres de chá de vinagre branco destilado
- 🍯 1/2 colher de chá de gochugaru (pimenta vermelha coreana em pó) ou flocos de pimenta vermelha esmagados
- 🥩 4 onças (113 g) de carne de porco moída (cerca de 1/3 xícara)
- 🧄 2 colheres de chá de alho ralado finamente, dividido
- 🫒 1/2 colher de chá de óleo de gergelim torrado
- 🍰 1 1/2 xícara de feijão mungo amarelo descascado e seco, embebido por 3 horas ou durante a noite
- 🍰 1 1/2 xícara (embalado) de repolho kimchi picado (12 onças (340 g)), excesso de líquido espremido
- 🍯 1 pimentão tailandês vermelho ou verde, em fatias finas
- 🧂 sal kosher
- 🫒 4 colheres de sopa (cerca de) óleo vegetal, dividido
- 🥘 peras em conserva
- 🥄 informações sobre ingredientes: feijões mungo amarelos divididos são vendidos em alguns supermercados, nos mercados indianos e asiáticos e em amazon.com. kimchi é vendido em alguns supermercados, nos mercados coreanos e em arirangkimchee.com.
👨🍳 Modo de Preparo
misture 1 colher de sopa de cebolinha, 2 colheres de sopa de molho de soja, vinagre e gochugaru em uma tigela pequena.
🔸 reserve o molho.
🔸 misture a carne de porco, 1 colher de chá de alho, óleo de gergelim e 1 colher de chá restante de molho de soja em uma tigela pequena.
🔸 refrigere por 30 minutos ou até 1 dia.
🔸 escorra o feijão, reservando 1 xícara do líquido de molho.
🔸 bata o feijão e 1/2 xícara do líquido de imersão no liquidificador, adicionando mais água às colheres de sopa, se necessário, até a mistura formar uma pasta espessa e ligeiramente grossa.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 adicione 3/4 xícara de cebolinha, 1 colher de chá de alho, kimchi e pimenta ao purê de feijão.
🔸 misture bem; tempere a massa com sal.
🔸 junte a mistura de carne de porco.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente ou de ferro fundido em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando em lotes, coloque 1/4 xícara de massa na frigideira, espalhando cada uma em rodelas de 3 1/2'-4'.
🔸 cozinhe, ajustando o fogo se dourar muito rapidamente e adicionando mais óleo entre as porções, até que os bolinhos estejam dourados e cozidos, 2-3 minutos de cada lado.
🔸 sirva as panquecas com molho e peras em conserva.
🔸 reserve o molho.
🔸 misture a carne de porco, 1 colher de chá de alho, óleo de gergelim e 1 colher de chá restante de molho de soja em uma tigela pequena.
🔸 refrigere por 30 minutos ou até 1 dia.
🔸 escorra o feijão, reservando 1 xícara do líquido de molho.
🔸 bata o feijão e 1/2 xícara do líquido de imersão no liquidificador, adicionando mais água às colheres de sopa, se necessário, até a mistura formar uma pasta espessa e ligeiramente grossa.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 adicione 3/4 xícara de cebolinha, 1 colher de chá de alho, kimchi e pimenta ao purê de feijão.
🔸 misture bem; tempere a massa com sal.
🔸 junte a mistura de carne de porco.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente ou de ferro fundido em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando em lotes, coloque 1/4 xícara de massa na frigideira, espalhando cada uma em rodelas de 3 1/2'-4'.
🔸 cozinhe, ajustando o fogo se dourar muito rapidamente e adicionando mais óleo entre as porções, até que os bolinhos estejam dourados e cozidos, 2-3 minutos de cada lado.
🔸 sirva as panquecas com molho e peras em conserva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
