🧁 Ingredientes
- 🍬 6 onças (170 g) de chocolate agridoce (sem açúcar) ou meio amargo picado
- 🥛 3/4 xícara de creme de leite fresco
- 🥗 1 colher de chá de gengibre em pó
- 🥧 1/2 colher de chá de wasabi em pó *
- 🍰 2 colheres de sopa de sementes de gergelim preto *
- 🥧 1 colher de sopa de xarope de milho
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga, temperatura ambiente
- 🥣 1 xícara de água
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🍲 5 colheres de sopa de tiras do tamanho de um palito de fósforo descascadas de gengibre fresco
- 🍽️ 1 fava de baunilha, dividida longitudinalmente
- 🥄 2 xícaras de água fervente
- 🍬 1 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 🌾 2 3/4 xícaras de farinha de trigo
- 🥄 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 🥄 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🍬 2 1/4 xícaras açúcar
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🥚 4 ovos grandes
- 🥣 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 🥛 2 xícaras de creme de leite fresco gelado
- 🍬 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar em pó
- 🍰 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍽️ 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 🥣 sementes de gergelim preto adicionais
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o chocolate em uma tigela média.
🔸 leve o creme, o gengibre e o wasabi para ferver em uma panela pequena.
🔸 despeje o creme quente sobre o chocolate; cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
🔸 bata o creme de leite e o chocolate até ficar homogêneo.
🔸 misture as sementes de gergelim e o xarope de milho em uma tigela pequena para cobrir; misture na mistura de chocolate.
🔸 deixe esfriar até ficar morno.
🔸 junte a manteiga.
🔸 cubra e deixe descansar em temperatura ambiente durante a noite para endurecer.
🔸 coloque 1 xícara de água, açúcar e gengibre em uma panela pequena.
🔸 raspe as sementes da fava de baunilha na panela; adicione feijão.
🔸 mexa em fogo médio até que o açúcar se dissolva.
🔸 cozinhe por 2 minutos; retire do fogo.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente por 1 hora para que os sabores se misturem.
🔸 coe a calda em uma tigela pequena.
🔸 pique o gengibre.
🔸 (pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira o gengibre e a calda separadamente.) pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga e enfarinhe três formas de bolo de 20 cm de diâmetro com laterais de 5 cm de altura.
🔸 forre o fundo com papel manteiga.
🔸 bata 2 xícaras de água fervente, o cacau em pó e o gengibre picado reservado em uma tigela refratária média.
🔸 bata a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal em uma tigela grande.
🔸 na batedeira, bata o açúcar e a manteiga em uma tigela grande até ficar cremoso, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo até incorporar após cada adição.
🔸 junte o extrato de baunilha.
🔸 adicione a mistura de farinha em 4 adições alternadamente com a mistura de cacau em 3 adições, começando e terminando com a mistura de farinha.
🔸 divida a massa entre as formas preparadas; topos lisos.
🔸 asse os bolos até que o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 30 minutos.
🔸 deixe esfriar nas panelas por 5 minutos.
🔸 coloque os bolos em prateleiras; esfrie completamente.
🔸 (os bolos podem ser preparados com 1 dia de antecedência.
🔸 embrulhe com filme plástico e guarde em temperatura ambiente.) bata o creme de leite em uma tigela grande até formar picos moles.
🔸 adicione açúcar, baunilha e gengibre.
🔸 bata até formar picos firmes.
🔸 usando uma faca serrilhada longa, corte as pontas arredondadas dos bolos para criar uma superfície plana.
🔸 coloque 1 camada de bolo, com o lado cortado para cima, no prato.
🔸 pincele com 1/3 xícara de xarope de gengibre.
🔸 espalhe metade do ganache por cima do bolo.
🔸 coloque a segunda camada, com o lado cortado para cima, sobre a primeira camada.
🔸 pincele com 1/3 xícara de calda; espalhe com o ganache restante.
🔸 cubra com a terceira camada de bolo.
🔸 pincele com a calda restante.
🔸 espalhe as laterais e cubra com cobertura de chantilly.
🔸 polvilhe o topo com sementes de gergelim preto.
🔸 leve à geladeira até que o ganache esteja firme, cerca de 4 horas.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente 30 minutos antes de servir.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha refrigerado.) *disponível na seção de alimentos asiáticos de alguns supermercados e em mercados asiáticos.
🔸 leve o creme, o gengibre e o wasabi para ferver em uma panela pequena.
🔸 despeje o creme quente sobre o chocolate; cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
🔸 bata o creme de leite e o chocolate até ficar homogêneo.
🔸 misture as sementes de gergelim e o xarope de milho em uma tigela pequena para cobrir; misture na mistura de chocolate.
🔸 deixe esfriar até ficar morno.
🔸 junte a manteiga.
🔸 cubra e deixe descansar em temperatura ambiente durante a noite para endurecer.
🔸 coloque 1 xícara de água, açúcar e gengibre em uma panela pequena.
🔸 raspe as sementes da fava de baunilha na panela; adicione feijão.
🔸 mexa em fogo médio até que o açúcar se dissolva.
🔸 cozinhe por 2 minutos; retire do fogo.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente por 1 hora para que os sabores se misturem.
🔸 coe a calda em uma tigela pequena.
🔸 pique o gengibre.
🔸 (pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira o gengibre e a calda separadamente.) pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga e enfarinhe três formas de bolo de 20 cm de diâmetro com laterais de 5 cm de altura.
🔸 forre o fundo com papel manteiga.
🔸 bata 2 xícaras de água fervente, o cacau em pó e o gengibre picado reservado em uma tigela refratária média.
🔸 bata a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal em uma tigela grande.
🔸 na batedeira, bata o açúcar e a manteiga em uma tigela grande até ficar cremoso, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo até incorporar após cada adição.
🔸 junte o extrato de baunilha.
🔸 adicione a mistura de farinha em 4 adições alternadamente com a mistura de cacau em 3 adições, começando e terminando com a mistura de farinha.
🔸 divida a massa entre as formas preparadas; topos lisos.
🔸 asse os bolos até que o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 30 minutos.
🔸 deixe esfriar nas panelas por 5 minutos.
🔸 coloque os bolos em prateleiras; esfrie completamente.
🔸 (os bolos podem ser preparados com 1 dia de antecedência.
🔸 embrulhe com filme plástico e guarde em temperatura ambiente.) bata o creme de leite em uma tigela grande até formar picos moles.
🔸 adicione açúcar, baunilha e gengibre.
🔸 bata até formar picos firmes.
🔸 usando uma faca serrilhada longa, corte as pontas arredondadas dos bolos para criar uma superfície plana.
🔸 coloque 1 camada de bolo, com o lado cortado para cima, no prato.
🔸 pincele com 1/3 xícara de xarope de gengibre.
🔸 espalhe metade do ganache por cima do bolo.
🔸 coloque a segunda camada, com o lado cortado para cima, sobre a primeira camada.
🔸 pincele com 1/3 xícara de calda; espalhe com o ganache restante.
🔸 cubra com a terceira camada de bolo.
🔸 pincele com a calda restante.
🔸 espalhe as laterais e cubra com cobertura de chantilly.
🔸 polvilhe o topo com sementes de gergelim preto.
🔸 leve à geladeira até que o ganache esteja firme, cerca de 4 horas.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente 30 minutos antes de servir.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha refrigerado.) *disponível na seção de alimentos asiáticos de alguns supermercados e em mercados asiáticos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
