🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo crua
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar
- 🥘 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧈 3/4 xícara (1 1/2 palitos) de manteiga sem sal
- 🍫 6 colheres de sopa de chocolate amargo ou meio amargo
- 🍽️ 3/4 xícara de água
- 🍬 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 🍲 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥚 1 ovo grande, temperatura ambiente
- 🌶️ 3 1/2 litros (cerca de) de sorvete de hortelã-pimenta, levemente amolecido
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar
- 🥣 1/2 xícara de água
- 🍰 1 1/2 colher de sopa de xarope de milho light
- 🧈 1 a 2 xícaras de doces variados (como balas de goma fatiadas, gotas de especiarias, balas suecas, manteiga balas, pedaços de bala e pedaços de bengala)
- 🥣 1/2 xícara de água
- 🍫 8 onças (227 g) de chocolate amargo ou meio amargo
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga uma assadeira de 15 x 10 x 1 polegada (2.5 cm); forre com pergaminho.
🔸 pergaminho de manteiga.
🔸 bata os primeiros 4 ingredientes em uma tigela grande.
🔸 derreta a manteiga em uma panela média.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione gotas de chocolate; mexa até derreter.
🔸 misture 3/4 xícara de água, cacau e baunilha até misturar bem.
🔸 junte o ovo.
🔸 adicione aos ingredientes secos; bata para misturar.
🔸 despeje a massa na assadeira preparada.
🔸 asse o bolo até que o provador inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas, cerca de 22 minutos.
🔸 deixe esfriar o bolo na assadeira na gradinha por 15 minutos.
🔸 passe a faca nas laterais da assadeira para soltar o bolo.
🔸 vire o bolo sobre uma folha de papel alumínio; legal.
🔸 corte o bolo transversalmente em 3 tiras iguais.
🔸 congele as tiras de bolo por 1 hora.
🔸 coloque 1 tira de bolo na travessa.
🔸 trabalhando rapidamente, coloque 3 1/2 xícaras de sorvete de hortelã-pimenta em pedaços sobre o bolo; espalhe uniformemente nas bordas.
🔸 cubra com a segunda tira de bolo; coloque 3 1/2 xícaras de sorvete em pedaços sobre o bolo; espalhe uniformemente nas bordas.
🔸 cubra com a terceira tira de bolo; congelar 1 hora.
🔸 espalhe o sorvete restante suficiente por cima e nas laterais do bolo para cobrir generosamente (cerca de 6 xícaras).
🔸 congele até ficar firme, cerca de 3 horas.
🔸 coloque uma folha de papel alumínio de 20 polegadas (50.8 cm) de comprimento na superfície de trabalho.
🔸 marque um retângulo de 16 x 12 polegadas (30.5 cm).
🔸 misture o açúcar, 1/2 xícara de água e o xarope de milho em uma panela pequena e pesada em fogo médio-baixo até que o açúcar se dissolva, escovando as laterais da panela com um pincel úmido.
🔸 aumente o fogo e ferva sem mexer até que o termômetro de doces registre 300°F (149°C), inclinando levemente a panela para submergir o bulbo, cerca de 15 minutos.
🔸 com muito cuidado (a calda está extremamente quente), despeje a calda fervente em linhas largas em zigue-zague sobre o papel alumínio.
🔸 trabalhando rapidamente e usando uma espátula de metal deslocada, espalhe a calda uniformemente em um retângulo de 16 x 12 polegadas (30.5 cm).
🔸 imediatamente polvilhe generosamente com doces, pressionando pedaços maiores na calda para aderir (não toque na calda quente).
🔸 se a calda endurecer antes de todos os doces terem sido aplicados, deslize a folha quebradiça sobre uma assadeira grande sem borda e coloque a assadeira diretamente sobre o queimador em fogo alto para amolecer a calda, cerca de 10 segundos, girando a assadeira, retire do fogo e aplique imediatamente os doces restantes.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 começando em uma extremidade quebradiça, quebre pedaços irregulares, descascando o papel alumínio à medida que avança.
🔸 pressione o quebradiço na vertical, com o lado do doce para fora, na parte superior e nas laterais do bolo e congele.
🔸 faça antes: o bolo pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha congelado.
🔸 leve água para ferver em uma panela pequena.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione o chocolate; bata até ficar homogêneo.
🔸 faça antes: o molho pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça o molho antes de continuar.
🔸 fatie o bolo e sirva com molho.
🔸 unte com manteiga uma assadeira de 15 x 10 x 1 polegada (2.5 cm); forre com pergaminho.
🔸 pergaminho de manteiga.
🔸 bata os primeiros 4 ingredientes em uma tigela grande.
🔸 derreta a manteiga em uma panela média.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione gotas de chocolate; mexa até derreter.
🔸 misture 3/4 xícara de água, cacau e baunilha até misturar bem.
🔸 junte o ovo.
🔸 adicione aos ingredientes secos; bata para misturar.
🔸 despeje a massa na assadeira preparada.
🔸 asse o bolo até que o provador inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas, cerca de 22 minutos.
🔸 deixe esfriar o bolo na assadeira na gradinha por 15 minutos.
🔸 passe a faca nas laterais da assadeira para soltar o bolo.
🔸 vire o bolo sobre uma folha de papel alumínio; legal.
🔸 corte o bolo transversalmente em 3 tiras iguais.
🔸 congele as tiras de bolo por 1 hora.
🔸 coloque 1 tira de bolo na travessa.
🔸 trabalhando rapidamente, coloque 3 1/2 xícaras de sorvete de hortelã-pimenta em pedaços sobre o bolo; espalhe uniformemente nas bordas.
🔸 cubra com a segunda tira de bolo; coloque 3 1/2 xícaras de sorvete em pedaços sobre o bolo; espalhe uniformemente nas bordas.
🔸 cubra com a terceira tira de bolo; congelar 1 hora.
🔸 espalhe o sorvete restante suficiente por cima e nas laterais do bolo para cobrir generosamente (cerca de 6 xícaras).
🔸 congele até ficar firme, cerca de 3 horas.
🔸 coloque uma folha de papel alumínio de 20 polegadas (50.8 cm) de comprimento na superfície de trabalho.
🔸 marque um retângulo de 16 x 12 polegadas (30.5 cm).
🔸 misture o açúcar, 1/2 xícara de água e o xarope de milho em uma panela pequena e pesada em fogo médio-baixo até que o açúcar se dissolva, escovando as laterais da panela com um pincel úmido.
🔸 aumente o fogo e ferva sem mexer até que o termômetro de doces registre 300°F (149°C), inclinando levemente a panela para submergir o bulbo, cerca de 15 minutos.
🔸 com muito cuidado (a calda está extremamente quente), despeje a calda fervente em linhas largas em zigue-zague sobre o papel alumínio.
🔸 trabalhando rapidamente e usando uma espátula de metal deslocada, espalhe a calda uniformemente em um retângulo de 16 x 12 polegadas (30.5 cm).
🔸 imediatamente polvilhe generosamente com doces, pressionando pedaços maiores na calda para aderir (não toque na calda quente).
🔸 se a calda endurecer antes de todos os doces terem sido aplicados, deslize a folha quebradiça sobre uma assadeira grande sem borda e coloque a assadeira diretamente sobre o queimador em fogo alto para amolecer a calda, cerca de 10 segundos, girando a assadeira, retire do fogo e aplique imediatamente os doces restantes.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 começando em uma extremidade quebradiça, quebre pedaços irregulares, descascando o papel alumínio à medida que avança.
🔸 pressione o quebradiço na vertical, com o lado do doce para fora, na parte superior e nas laterais do bolo e congele.
🔸 faça antes: o bolo pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha congelado.
🔸 leve água para ferver em uma panela pequena.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione o chocolate; bata até ficar homogêneo.
🔸 faça antes: o molho pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça o molho antes de continuar.
🔸 fatie o bolo e sirva com molho.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
