🧁 Ingredientes
- 🌾 2 onças (57 g) (1/4 xícara) de farinha de trigo
- 🥛 1 xícara de leite
- 🧈 8 onças (227 g) (2 palitos) de manteiga sem sal
- 🍬 8 onças (227 g) (1 xícara) de açúcar granulado superfino
- 🫒 1/2 colher de chá de óleo cítrico (laranja pura ou óleo de limão)
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🧀 1/4 xícara de queijo ricota
- 🌾 9 onças (255 g) (1 3/4 xícaras) de farinha de trigo
- 🍲 2 colheres de chá de amido de milho
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥛 3/4 xícara de leite
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥚 6 ovos, separados
- 🍬 16 onças (454 g) (2 xícaras) de açúcar granulado superfino, dividido
- 🧈 8 onças (227 g) (2 palitos) de manteiga sem sal
- 🥗 1 litro fresco morangos lavados, descascados e fatiados
- 🥗 4 xícaras de chantilly
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 para fazer o recheio, misture rapidamente 4 colheres de leite com a farinha.
🔸 a pasta ficará um pouco espessa, então bata bem para torná-la lisa.
🔸 pressione qualquer caroço com uma espátula flexível, se necessário.
🔸 2.
🔸 junte o restante do leite e transfira a mistura para uma panela de fundo grosso de 2 litros.
🔸 leve para ferver em fogo médio, mexendo sempre.
🔸 assim que se formarem bolhas que arrotam vapor, retire a panela do fogo e continue mexendo por mais 30 segundos.
🔸 3.
🔸 cubra a mistura de leite com filme plástico pressionado diretamente contra a superfície.
🔸 deixe esfriar por 15 a 30 minutos.
🔸 4.
🔸 enquanto isso, misture a manteiga, o açúcar, o óleo cítrico e a baunilha na tigela grande da batedeira com batedeira e bata em velocidade alta por até 5 minutos.
🔸 5.
🔸 adicione a mistura de leite e continue batendo em velocidade alta até o recheio ficar homogêneo, mais 5 minutos.
🔸 junte a ricota, 1 colher de sopa de cada vez.
🔸 6.
🔸 pré-aqueça o forno a 335°F (168°C) e coloque a grelha na posição central.
🔸 forre o fundo de três panelas redondas de 23 x 5 cm com pergaminho.
🔸 7.
🔸 meça a farinha, o amido de milho, o fermento e o sal em uma tigela, e o leite e a baunilha em uma tigela separada.
🔸 bata cada um para combinar.
🔸 8.
🔸 na batedeira equipada com o batedor de arame, bata as claras em velocidade alta até obter um pico firme.
🔸 regue com 1 xícara de açúcar enquanto a batedeira estiver funcionando.
🔸 coloque o merengue em uma tigela grande e reserve.
🔸 9.
🔸 limpe levemente a tigela da batedeira e substitua o batedor de arame pelo acessório em formato de pá.
🔸 bata a manteiga com a 1 xícara de açúcar restante em velocidade baixa.
🔸 10.
🔸 adicione as gemas, uma de cada vez.
🔸 raspe as laterais da tigela até o fundo com uma espátula flexível e misture em velocidade baixa até que os ingredientes estejam bem combinados.
🔸 11.
🔸 adicione alternadamente os ingredientes secos e úmidos, cerca de um quarto de cada vez, sem fazer pausas entre as adições.
🔸 12.
🔸 desligue a batedeira e envolva delicadamente o merengue na massa com uma espátula flexível.
🔸 despeje a mistura uniformemente nas formas preparadas e leve ao forno por 27 a 30 minutos, ou até que o bolo salte quando pressionado levemente e um palito de madeira inserido no centro saia limpo.
🔸 13.
🔸 deixe esfriar os bolos por 2 minutos, depois passe uma espátula nas bordas e vire os bolos sobre uma superfície plana.
🔸 eles serão muito frágeis, por isso manuseie-os com cuidado.
🔸 14.
🔸 monte o bolo extravagante adicionando cerca de 1 xícara de cada morango fresco e o recheio de ricota entre as camadas.
🔸 cubra a parte externa do bolo com o chantilly.
🔸 adicione mais morangos frescos ao redor da borda do bolo, se desejar.
🔸 para fazer o recheio, misture rapidamente 4 colheres de leite com a farinha.
🔸 a pasta ficará um pouco espessa, então bata bem para torná-la lisa.
🔸 pressione qualquer caroço com uma espátula flexível, se necessário.
🔸 2.
🔸 junte o restante do leite e transfira a mistura para uma panela de fundo grosso de 2 litros.
🔸 leve para ferver em fogo médio, mexendo sempre.
🔸 assim que se formarem bolhas que arrotam vapor, retire a panela do fogo e continue mexendo por mais 30 segundos.
🔸 3.
🔸 cubra a mistura de leite com filme plástico pressionado diretamente contra a superfície.
🔸 deixe esfriar por 15 a 30 minutos.
🔸 4.
🔸 enquanto isso, misture a manteiga, o açúcar, o óleo cítrico e a baunilha na tigela grande da batedeira com batedeira e bata em velocidade alta por até 5 minutos.
🔸 5.
🔸 adicione a mistura de leite e continue batendo em velocidade alta até o recheio ficar homogêneo, mais 5 minutos.
🔸 junte a ricota, 1 colher de sopa de cada vez.
🔸 6.
🔸 pré-aqueça o forno a 335°F (168°C) e coloque a grelha na posição central.
🔸 forre o fundo de três panelas redondas de 23 x 5 cm com pergaminho.
🔸 7.
🔸 meça a farinha, o amido de milho, o fermento e o sal em uma tigela, e o leite e a baunilha em uma tigela separada.
🔸 bata cada um para combinar.
🔸 8.
🔸 na batedeira equipada com o batedor de arame, bata as claras em velocidade alta até obter um pico firme.
🔸 regue com 1 xícara de açúcar enquanto a batedeira estiver funcionando.
🔸 coloque o merengue em uma tigela grande e reserve.
🔸 9.
🔸 limpe levemente a tigela da batedeira e substitua o batedor de arame pelo acessório em formato de pá.
🔸 bata a manteiga com a 1 xícara de açúcar restante em velocidade baixa.
🔸 10.
🔸 adicione as gemas, uma de cada vez.
🔸 raspe as laterais da tigela até o fundo com uma espátula flexível e misture em velocidade baixa até que os ingredientes estejam bem combinados.
🔸 11.
🔸 adicione alternadamente os ingredientes secos e úmidos, cerca de um quarto de cada vez, sem fazer pausas entre as adições.
🔸 12.
🔸 desligue a batedeira e envolva delicadamente o merengue na massa com uma espátula flexível.
🔸 despeje a mistura uniformemente nas formas preparadas e leve ao forno por 27 a 30 minutos, ou até que o bolo salte quando pressionado levemente e um palito de madeira inserido no centro saia limpo.
🔸 13.
🔸 deixe esfriar os bolos por 2 minutos, depois passe uma espátula nas bordas e vire os bolos sobre uma superfície plana.
🔸 eles serão muito frágeis, por isso manuseie-os com cuidado.
🔸 14.
🔸 monte o bolo extravagante adicionando cerca de 1 xícara de cada morango fresco e o recheio de ricota entre as camadas.
🔸 cubra a parte externa do bolo com o chantilly.
🔸 adicione mais morangos frescos ao redor da borda do bolo, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
