🧁 Ingredientes
- 🥚 1 1/2 xícara de clara de ovo grande (10 a 11)
- 🍲 1 colher de sopa de água morna
- 🌾 1 xícara de farinha de bolo peneirada (não com fermento; peneire antes de medir)
- 🍬 1 1/4 xícara de açúcar granulado superfino
- 🥘 1 colher de sopa de gengibre em pó (opcional)
- 🥣 2 colheres de chá de baunilha
- 🥗 1 colher de chá de creme de tártaro
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥣 especial equipamento: uma panela tubular de 10 por 4 polegadas (10.2 cm) com fundo removível e uma batedeira elétrica de pé
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 coloque as claras e a água em uma tigela grande de metal bem limpa e agite sobre a água fervente ou uma chama de gás até aquecer ligeiramente.
🔸 peneire a farinha, 1/4 de xícara de açúcar e o gengibre 4 vezes em uma folha de papel manteiga.
🔸 bata as claras na batedeira em velocidade média até formar espuma.
🔸 adicione a baunilha, o creme de tártaro e o sal.
🔸 aumente a velocidade para médio-alto e bata apenas até começarem a formar picos suaves.
🔸 aos poucos, acrescente a xícara de açúcar restante, 2 colheres de sopa de cada vez, raspando ocasionalmente a lateral da tigela.
🔸 aumente a velocidade para alta e bata até formar picos firmes e brilhantes.
🔸 (não bata demais.) peneire um terço da mistura de farinha sobre as claras.
🔸 bata em velocidade baixa apenas até misturar.
🔸 peneire e acrescente a farinha restante em mais 2 porções.
🔸 delicadamente, despeje a massa em uma forma tubular não untada e alise a superfície.
🔸 passe uma espátula de borracha ou uma faca longa pela massa para eliminar quaisquer bolhas de ar grandes.
🔸 asse o bolo no terço inferior do forno até dourar e o palito sair limpo, cerca de 40 minutos.
🔸 retire o bolo do forno e inverta imediatamente a forma.
🔸 (se a forma tiver 'pernas', coloque-a sobre elas.
🔸 caso contrário, coloque a forma sobre o gargalo de uma garrafa.) deixe o bolo esfriar completamente, de cabeça para baixo.
🔸 vire a panela com o lado direito para cima.
🔸 passe uma faca longa e fina ao redor da borda externa da panela com um movimento suave (sem serrar).
🔸 faça o mesmo em torno do tubo central.
🔸 remova a borda externa da forma e passe a faca sob o fundo do bolo para soltá-lo.
🔸 inverta para liberar o bolo do tubo e inverta novamente em um prato de servir.
🔸 sirva o bolo com chantilly e frutas vermelhas.
🔸 coloque as claras e a água em uma tigela grande de metal bem limpa e agite sobre a água fervente ou uma chama de gás até aquecer ligeiramente.
🔸 peneire a farinha, 1/4 de xícara de açúcar e o gengibre 4 vezes em uma folha de papel manteiga.
🔸 bata as claras na batedeira em velocidade média até formar espuma.
🔸 adicione a baunilha, o creme de tártaro e o sal.
🔸 aumente a velocidade para médio-alto e bata apenas até começarem a formar picos suaves.
🔸 aos poucos, acrescente a xícara de açúcar restante, 2 colheres de sopa de cada vez, raspando ocasionalmente a lateral da tigela.
🔸 aumente a velocidade para alta e bata até formar picos firmes e brilhantes.
🔸 (não bata demais.) peneire um terço da mistura de farinha sobre as claras.
🔸 bata em velocidade baixa apenas até misturar.
🔸 peneire e acrescente a farinha restante em mais 2 porções.
🔸 delicadamente, despeje a massa em uma forma tubular não untada e alise a superfície.
🔸 passe uma espátula de borracha ou uma faca longa pela massa para eliminar quaisquer bolhas de ar grandes.
🔸 asse o bolo no terço inferior do forno até dourar e o palito sair limpo, cerca de 40 minutos.
🔸 retire o bolo do forno e inverta imediatamente a forma.
🔸 (se a forma tiver 'pernas', coloque-a sobre elas.
🔸 caso contrário, coloque a forma sobre o gargalo de uma garrafa.) deixe o bolo esfriar completamente, de cabeça para baixo.
🔸 vire a panela com o lado direito para cima.
🔸 passe uma faca longa e fina ao redor da borda externa da panela com um movimento suave (sem serrar).
🔸 faça o mesmo em torno do tubo central.
🔸 remova a borda externa da forma e passe a faca sob o fundo do bolo para soltá-lo.
🔸 inverta para liberar o bolo do tubo e inverta novamente em um prato de servir.
🔸 sirva o bolo com chantilly e frutas vermelhas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
