🧁 Ingredientes
- 🥄 papel pergaminho
- 🍬 1 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🌾 1 xícara mais 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 🍬 1/3 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 🍽️ 2/3 colher de chá de gengibre em pó
- 🥚 9 claras de ovo
- 🥣 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 🥗 1 colher de chá de creme de tártaro
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🍬 1 xícara mais 2 colheres de sopa de sopa açúcar granulado
- 🍽️ 1 xícara meio a meio
- 🍫 4 onças (113 g) de chocolate meio amargo picado
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 🥄 1/2 xícara de gengibre cristalizado (cristalizado) picado
👨🍳 Modo de Preparo
posicione uma gradinha no centro do forno e aqueça a 350°F (177°C).
🔸 forre uma forma de mola de 25 cm ou forma tipo bundt com papel manteiga.
🔸 peneire o açúcar de confeiteiro, a farinha, o cacau e o gengibre em pó em uma tigela; reserve.
🔸 na batedeira com batedeira em velocidade média, bata as claras, a baunilha, o creme de tártaro e o sal até que as claras comecem a formar picos moles, 1 a 2 minutos.
🔸 aumente a velocidade para alta, adicione 6 colheres de sopa de açúcar granulado e bata até incorporar.
🔸 adicione 3/4 de xícara de açúcar granulado restante em 2 incrementos e bata até que as claras mantenham picos firmes, cerca de 2 minutos.
🔸 misture delicadamente os ingredientes secos à mistura de ovos com uma espátula.
🔸 despeje a massa na panela.
🔸 asse até que o bolo volte ao toque, 35 a 40 minutos.
🔸 retire do forno e deixe esfriar completamente.
🔸 afrouxe as bordas com uma faca; transfira para uma travessa.
🔸 cobertura de chocolate: deixe ferver meio a meio em uma panela em fogo médio-alto.
🔸 reduza o fogo para ferver baixo e adicione o chocolate e o açúcar de confeiteiro; bata até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea.
🔸 despeje a cobertura por cima do bolo, deixando escorrer pelas laterais.
🔸 cubra com gengibre cristalizado.
🔸 guarde em temperatura ambiente em uma proteção para bolo por até 3 dias.
🔸 forre uma forma de mola de 25 cm ou forma tipo bundt com papel manteiga.
🔸 peneire o açúcar de confeiteiro, a farinha, o cacau e o gengibre em pó em uma tigela; reserve.
🔸 na batedeira com batedeira em velocidade média, bata as claras, a baunilha, o creme de tártaro e o sal até que as claras comecem a formar picos moles, 1 a 2 minutos.
🔸 aumente a velocidade para alta, adicione 6 colheres de sopa de açúcar granulado e bata até incorporar.
🔸 adicione 3/4 de xícara de açúcar granulado restante em 2 incrementos e bata até que as claras mantenham picos firmes, cerca de 2 minutos.
🔸 misture delicadamente os ingredientes secos à mistura de ovos com uma espátula.
🔸 despeje a massa na panela.
🔸 asse até que o bolo volte ao toque, 35 a 40 minutos.
🔸 retire do forno e deixe esfriar completamente.
🔸 afrouxe as bordas com uma faca; transfira para uma travessa.
🔸 cobertura de chocolate: deixe ferver meio a meio em uma panela em fogo médio-alto.
🔸 reduza o fogo para ferver baixo e adicione o chocolate e o açúcar de confeiteiro; bata até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea.
🔸 despeje a cobertura por cima do bolo, deixando escorrer pelas laterais.
🔸 cubra com gengibre cristalizado.
🔸 guarde em temperatura ambiente em uma proteção para bolo por até 3 dias.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
