🧁 Ingredientes
- 🥚 1 1/2 xícara de clara de ovo (11 a 12 ovos grandes)
- 🍬 1 1/2 xícara (150 g) de açúcar de confeiteiro peneirado (peneirar antes de medir)
- 🌾 1 xícara (100 g) de farinha de bolo peneirada (não levedante; peneire antes de medir)
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥗 1 1/2 colher de chá de creme de tártaro
- 🍬 1 xícara (200 g) de açúcar granulado
- 🍲 1 colher de chá de baunilha
- 🍲 equipamento especial: uma forma tubular de 25 centímetros (cerca de 10 centímetros de profundidade) com fundo removível
👨🍳 Modo de Preparo
deixe as claras repousarem na tigela grande da batedeira (ver nota do cozinheiro) em temperatura ambiente cerca de 1 hora antes de fazer o bolo.
🔸 (eles devem estar cerca de 60°F (16°C), um pouco abaixo da temperatura ambiente.) coloque a grelha do forno no terço inferior do forno e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 peneire o açúcar de confeiteiro, a farinha e o sal em uma folha de papel manteiga usando uma peneira tripla ou peneira fina.
🔸 bata as claras na batedeira até ficarem espumosas.
🔸 adicione o creme de tártaro e bata em velocidade média até formar picos suaves.
🔸 adicione o açúcar granulado aos poucos, batendo, e continue batendo até que as claras engrossem e formem picos macios e caídos.
🔸 junte a baunilha.
🔸 polvilhe um quarto dos ingredientes secos peneirados sobre as claras e envolva com uma espátula de borracha delicadamente, mas bem.
🔸 junte os ingredientes secos restantes, um terço de cada vez.
🔸 delicadamente, despeje a massa uniformemente em uma forma tubular não untada e leve ao forno até que o topo fique dourado claro, o bolo se retraia um pouco da forma e salte quando tocado levemente e um provador saia limpo, 40 a 45 minutos.
🔸 inverta a forma no gargalo de uma garrafa de vinho vazia ou em um grande funil de metal e deixe esfriar completamente o bolo.
🔸 para remover o bolo da assadeira, passe a ponta de uma faca longa e estreita entre a borda externa do bolo e a assadeira.
🔸 incline a forma de bolo de lado e bata suavemente a borda inferior contra a bancada.
🔸 gire a forma, batendo e virando mais algumas vezes, até que o bolo pareça solto.
🔸 cubra a forma com uma gradinha de metal ou papelão e vire-a, batendo firmemente na forma para soltar o bolo.
🔸 levante a forma do bolo.
🔸 (deve ficar lindo, como um travesseiro tirado de uma capa.) corte o bolo com uma faca serrilhada, usando um movimento de serra.
🔸 (eles devem estar cerca de 60°F (16°C), um pouco abaixo da temperatura ambiente.) coloque a grelha do forno no terço inferior do forno e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 peneire o açúcar de confeiteiro, a farinha e o sal em uma folha de papel manteiga usando uma peneira tripla ou peneira fina.
🔸 bata as claras na batedeira até ficarem espumosas.
🔸 adicione o creme de tártaro e bata em velocidade média até formar picos suaves.
🔸 adicione o açúcar granulado aos poucos, batendo, e continue batendo até que as claras engrossem e formem picos macios e caídos.
🔸 junte a baunilha.
🔸 polvilhe um quarto dos ingredientes secos peneirados sobre as claras e envolva com uma espátula de borracha delicadamente, mas bem.
🔸 junte os ingredientes secos restantes, um terço de cada vez.
🔸 delicadamente, despeje a massa uniformemente em uma forma tubular não untada e leve ao forno até que o topo fique dourado claro, o bolo se retraia um pouco da forma e salte quando tocado levemente e um provador saia limpo, 40 a 45 minutos.
🔸 inverta a forma no gargalo de uma garrafa de vinho vazia ou em um grande funil de metal e deixe esfriar completamente o bolo.
🔸 para remover o bolo da assadeira, passe a ponta de uma faca longa e estreita entre a borda externa do bolo e a assadeira.
🔸 incline a forma de bolo de lado e bata suavemente a borda inferior contra a bancada.
🔸 gire a forma, batendo e virando mais algumas vezes, até que o bolo pareça solto.
🔸 cubra a forma com uma gradinha de metal ou papelão e vire-a, batendo firmemente na forma para soltar o bolo.
🔸 levante a forma do bolo.
🔸 (deve ficar lindo, como um travesseiro tirado de uma capa.) corte o bolo com uma faca serrilhada, usando um movimento de serra.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
